Gratin de gnocchis, tomate, parmesan

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Bonjour à toutes et tous,

Le temps avance inlassablement, je le vois auprès de mes plus-si-petits gourmands qui grandissent et notamment pour celui qui a définitivement mis les deux pieds dans la phase ado. La chambre devient une chasse un peu plus gardée et dans l’assiette, les pâtes et les frites ont clairement les faveurs. Si en plus vous mettez un papa naturellement plus porté sur ces ingrédients que sur les légumes, vous voyez clairement la notion d’équilibre passer à la trappe.

Ces deux là, je sais qu’il y a un mets qu’ils adore : cela commence par « gno« , cela fini par « chi » et c’est aussi informe qu’un dahl. Vous avez deviné le gnocchi (ou le gnogno, le kiki pour une certaine publicité…) Je n’en cuisine presque jamais vu le temps nécessaire pour leur formation. En fait, il faut vraiment un week-end confiné à la maison par les intempéries pour que je m’y lance avec entrain. Le début septembre m’a donné le double prétexte de la rentrée et du mauvais temps pour avoir envie de m’atteler et faire plaisir à mes gourmands.

Faire des gnocchis maison est un jeu d’enfant bien que fastidieux. Trouver une recette pour les rendre encore plus irrésistible est tout aussi facile. Mettez les gnocchis en gratin avec une sauce tomate et du parmesan (ou tout autre fromage de votre choix), vous avez de quoi mettre des sourires jusqu’aux oreilles. Les gourmands cités au dessus se sont régalés.

Je voulais partager l’idée de ce gratin gnocchis tomate et parmesan. Il sera tout a fait approprié pour cette mi septembre fraîche.. et pour toute autre occasion de l’année. J’espère que cela vous plaira. Bonne journée !

Gratin de gnocchis (tomate et parmesan)

Une recette de gratin gnocchis, tomate et parmesan, facile à réaliser et encore meilleur avec des gnocchis maison. On vous en redemandera !

Saison de la recette : toute l'année

Pour les gnocchis de pomme de terre :

500 g de pomme de terre ((à chair farineuse) cf. 1)
250 g de farine ((à ajuster en fonction de vos pommes de terre, cf .2))
1 cuillérée à café de sel
noix de muscade
poivre

Pour le gratin:

600 g de concassée de tomates (cf. 4)
1 oignon
1 cuillérée à café d'herbes de Provence
100 g de parmesan
sel et poivre

Formation des gnocchis

Lavez les pommes de terre puis faites-les cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient très fondantes. (cf. 3)
Épluchez puis réduisez-les en purée.
Mélangez la purée de pomme de terrea vec la farine, le sel, le poivre, une bonne dose de noix de muscade, jusqu’à former une pâte homogène.
Laissez la pâte refroidir entièrement.
Une fois la pâte fraîche, sur un plan de travail légèrement fariné, étalez-la en rouleaux de 2 cm d’épaisseur. Découpez-y des tronçons de 2cm. Roulez-les puis appuyez à la fourchette pour leur donner des rayures.
Faites chauffer une casserole d’eau légèrement salée. Plongez-y les gnocchis. Lorsqu’ils remontent à la surface, ils sont cuits. Récupérez les et égouttez.

Réalisation du gratin

Epluchez et hachez l'oignon. Dans une sauteuse, faites chauffer 1 à 2 cuillérées à soupe d'huile d'olive puis faites y revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ajoutez les tomates concassées, salez, poivrez et laissez mijoter 5 minutes.
Dans le plat à gratin, répartissez les 2/3 des gnocchis puis la sauce tomate. Gardez le reste des gnocchis pour une autre recette . Râpez le parmesan et répartissez sur le gratin.
Enfournez pour 20 à 25minutes, le temps que le gratin soit chaud et doré.
Servez le gratin chaud. A cpn

(1) Pour les pommes de terre, choisissez les variétés à chair farineuse comme la Bintje. Elles sont plus adaptées pour les gnocchis. Si vous n’arrivez pas à en trouver, vous pouvez quand même réaliser des gnocchis mais il faudra sans doute augmenter la quantité de farine.
(2) Il se peut que les 250g de farine ne soient pas suffisant si vous avez utilisé des pommes de terre de variété non adaptée ou qu’elles contiennent trop d’eau. Ajustez la quantité de farine pour être en mesure de réaliser les gnocchis sans trop de difficultés.
(3) Dans certaines recettes, il est conseillé de faire cuire les pommes de terre entière au four sur un lit de gros sel, car c’est le moyen d’avoir une chair de pomme de terre avec le moins d’eau à l’intérieur. N’hésitez pas à essayer.
(4) Hors saison estivale, remplacez par des conserves de tomate concassée maison ou en boite.
Version flemmard(e): Si vous n’avez pas le temps, vous pouvez réaliser la recette avec des gnocchis frais tout prêts.
A l’avance : n’hésitez pas à préparer les gnocchis en plus grande quantité puis les congeler. Cela marche très bien !

Accompagnement

Française

gratin gnocchis

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DIY – Désodorisant maison (citron & mélisse)

Bonjour à toutes et tous,

Le mois de septembre est arrivés avec une certaine senteur de transition vers l’automne, du moins avec le retour de la pluie. Si l’on peut s’en réjouir car on évite sécheresse et canicule, cela ne revient pas sans quelques désagréments… comme le « plaisir » de retrouver son intérieur décoré de boue et largement re-parfumé par le chien qui a visité le jardin, les plus-si-petits gourmands et les parties de « JO » improvisés, ou encore tout jardinier qui n’a pu s’empêcher d’aller faire un tout de taille/récolte potagère. Avec une chienne qui sort (et ouvre les portes ! ) quand cela lui chante, je vous laisse deviner ce que cela donne dans mon salon. 😉

Bref, après avoir usé au printemps et début été les racines d’iris séchées, elles atteignaient leur fin d’efficacité et il me fallait un remplacement. Mon mari est assez fan d’un produit industriel commençant par « F. », mais j’ai toujours eu un doute sur ses ingrédients incompréhensibles. C’est pourquoi j’étais assez contente d’avoir retrouvé cet été (dans le livre « Do It Nature, produit d’entretiens », éditions rusticat) le tuto partagé aujourd’hui. C’est une « recette » de désodorisant à peu d’ingrédients : de l’eau, de l’alcool bon marché, des ingrédients naturels de parfum voire un peu d’huile essentielle. J’ai adapté le tutoriel de base sur des senteurs qui nous plaisent plus avec du citron (naturellement très parfumé) et de la mélisse du jardin (caractérisée par une impressionnante extension horizontale cette année..). Le résultat est un désodorisant assez efficace et dont la fraicheur rappelle le « F . » . Il dure certes un moins longtemps mais a le mérite de tenir le choc si jamais vous avez besoin de désodoriser en 2 secondes quand vous en avez assez des odeurs ou qu’un invité surprise arrive.

Je voulais donc vous partager le bon plan de ce « Do It Yourself » désodorisant maison. C’est vite préparé, avec des ingrédients peu onéreux et naturels, donc c’est à connaître dans la panoplie « maison nature ». J’espère que cela vous sera utile. Bonne journée !

Désodorisant maison citron - mélisse — Désodorisant maison citron – mélisse

DIY – Désodorisant maison citron et mélisse

Matériel

Pour 100ml de produit :

40 ml d’alcool bon marché (vodka, alcool de fruits)
50 ml d’eau
quelques écorces de citron
petites branches de mélisse (cf.1)

Conteneur : 1 flacon spray récupéré

Réalisation

Retirez le zistes des écorces de citron. Coupez en fines lamelles. Effeuillez la mélisse et coupez les feuilles au besoin.
Dans le flacon versez l’alcool, l’eau, puis ajoutez le citron et la mélisse.
Mélangez bien

Utilisation : En spray à l’intérieur.

Conservation : 2 – 3 mois

Variante :

(1) remplacez à votre convenance le citron par de l’orange, la mélisse par des feuilles de menthe.
vous pouvez renforcer le parfum en ajoutant 20 gouttes d’huile essentielle (citron, lavande..).

Menus de saison – Septembre

Bonjour à toutes et tous,

Pour reprendre les traditions du blog, dans ce billet, je vous propose différentes recettes pour agrémenter et varier vos menus septembre. Ce sont des recettes publiées en Septembre ou dans les mois attenants. J’espère que vous trouverez quelques idées pour vous inspirer. : )

Les produits de saison

Légumes : Les légumes du soleil sont encore dans leur pleine saison dans nos menus septembre : courgette, aubergine, tomate, poivrons, oignons, … Les premiers potimarrons arrivent en milieu de mois et l’on peut retrouver le fenouil après sa pause estivale.

Fruits: Les fruits de fin d’été arrivent sur les étals : prunes, pêches de vigne, poires d’été agrémentent les desserts. Le raisin fait sont retour.

Fromages: C’est la saison de l’ossau Iraty, du Gouda, de la tête de moine et des petits fromages de chèvre piquant comme le cabécou et le rocamadour.

Viandes et Poissons: Les moules et pétoncles sont dans leur pleine saison, comme les crevettes grises. Côté viandes, le poulet et le lapin sont à privilégier.

Les types de plats

En salés les tartes et cakes salés sont pratiques pour la reprise du rythme scolaire. Les plats mijotés aux saveurs estivales seront pratiques pour une préparation à l’avance en batch-cooking.

En sucré: crumbles et clafoutis permettent de cuisiner les fruits de fin d’été. On retrouve le plaisir des petits biscuits maison à déguster lors des pauses cafés ou des goûters

Récoltes du potager et verger en septembre — *Récolte du potager et verger en septembre*

Les Bons plans

Au quotidien (faciles & rapides)

Conserves : (valeurs sûres)

Repas de famille (pour épater)

A préparer à l’avance : (pour changer)

Apéritif

Cabécous au four, miel et sarriette - Menus septembre — Cabécous au four, miel et sarriette

Taboulé de brocolis et emmenthal - Menus septembre — Taboulé de brocolis et emmenthal

Tartes, salades, soupes

Plats Veggies, Viande, Poisson

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Accompagnements

Desserts

Raisin rôti au four et fromage blanc - Menus septembre — Raisin rôti au four et fromage blanc

Doucettes - Biscuits d'Antan - Au Fil du Thym — Doucettes – Biscuits d’Antan

Goûters et petits déjeuners

Tartines aux tomates et fromage frais

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Bonjour à toutes et tous,

Au quotidien, pour les moments de flemme en cuisine ou lorsque je manque de temps, j’apprécie vraiment de préparer des tartines salées. Loin d’être le mets de dépannage, elle peuvent être des vraies tranches de gourmandise en associant différents ingrédients, différentes saveurs, différentes textures. Elles accompagnent sans mal une salade de légumes en été ou une soupe en hiver, permettant de préparer un repas complet en quelques minutes

En été, quand le potager d’été est productif – et notamment les pieds de tomate – il y a une recette très appréciée à la maison : des tartines tomates et fromages frais. Alors que l’on peut avoir l’habitude des recettes un peu « brut de fonderie » en tomates, c’est une recette tout en douceur. Le crémeux du fromage frais compense l’acidité des tomates et emmène ce légume-fruit dans la douceur. L’astuce pour rendre ces tartines géniales est de mixer tomates crues et tomates cerises rôties. Si en plus vous disposez de différentes variétés de tomates comme les variétés dites anciennes aux couleurs variées (exemple : ananas, green zebra,…) c’est une diversité de saveur tout à fait délicieuse. Vous retrouvez ainsi le moto du célèbre C. Lignac: « croquant, fondant, gourmand ».

Bref, alors que la rentrée arrive, invitant à retrouver les recettes prêtes en 3 minutes, j’avais envie de partager l’idée de ces tartines tomates avec vous. J’espère que cela vous plaira ou vous donnera des idées pour toute situation de manque de temps ou de flemme. Bonne journée 🙂

Tartines tomates et fromage frais

Une recette facile et rapide de tartines tomates et fromage frais. Ces tartines prêtes en 5 minutes sont parfaites pour profiter de l'été et se régaler.

Saison de la recette : Juillet – Octobre

4 belles tranches de pain
200 g de fromage frais ((St Môret, ricotta))
20-30 tomates cerises
2-3 tomates (cf. 1)
1 à 2 poignée de roquette (cf 2)
vinaigre balsamique
sel et poivre

Faites toaster vos tranches de pain.
Lavez les tomates. Dans une poêle, faites rôtir vos tomates cerises. Elles sont prêtes quand elles commencent à noircir. Coupez les autres tomates en quarts ou en tranches.
Mélangez le fromage avec un peu de sel et de poivre, puis répartissez le sur les tranches de pain
Répartissez les tomates cerises, morceaux de tomate crue. Ajoutez la roquette. Versez un trait de vinaigre balsamique.
Servez ces tartines aussitôt

(1) Privilégiez des tomates de petite taille type grappe. Autant que possible, utilisez des tomates anciennes telles que de la green-zebra; ananas, elles apporteront une saveur particulière qui contrastera avec les cerises.
(2) Si vous n’avez pas de roquette, remplacez par quelques feuilles de basilic.

Brunch, Grignotage

Française

tartines tomates

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Balade Champêtre d’Août

Bonjour à tous,

Ce week-end j’aimerais vous emmener en balade, qu’en pensez vous. Avant que la reprise du quotidien professionnel ou scolaire ou autre nous embarque, une bouffée d’évasion fait toujours du bien 🙂

Alors qu’août avance, que les journées raccourcissent et que la végétation prends ses teintes de fin d’été, les petits matins savent révéler des ambiantes très particulières. Ce sont des lumières chaudes et dorées parfois noyées dans la légère brume du matin. C’est un ballet de graminées sèches et d’arbustes déjà en train de préparer l’automne, des chênes ayant pris des couleurs plus dures pour supporter la chaleur.

N’ayant pris de vraies vacances cet été j’ai largement pu en profiter, notamment lors d’une jolie balade champêtre un certain jour férié d’août… et j’aimerais vous en faire profiter 🙂

Partons donc ce tout petit matin dans une vallée à une dizaine de kilomètres de chez moi. Il est 7H20, le soleil vient à peine de se lever au dessus des collines. Je pars d’un fond de vallée pour monter sur les collines proches.

La lumière rasante du soleil donne des ambiances chaudes et faites de contrastes

Sur les bords des routes, la végétation prends ses airs de fin d’été : les épilobes hérissées ont lancé leurs plumettes, les grandes cirses laineuses encombrent les bords des routes humides.

Je grimpe au dessus de la colline, le paysage révèle l’immensité des champs. Vous ne voyez peut être pas, mais il y a beaucoup de maïs dans le champ du bas, maïs qui a largement profité de la générosité de la pluie..

Alors que j’atteins le sommet de la colline, un autre paysage se révèle. Cette fois, les moissons sont passées et la terre est prête aux semis d’automne.

Je prends le chemin de terre qui longe le champs dans une ambiance douce

Bientôt ce chemin devient un pur chemin agricole fait de terre et bordées de haies

Dans les haies, la suite se prépare. Les églantiers ont formé leurs cynorhodons, les prunelliers leurs prunelles. Jolie ballet de baies colorées..

Je continue d’avancer, les paysages de céréales s’étendent.

Dans un tournant du chemin, un amusant perspective est offerte par les grands chênes. Je m’arrête quelques minutes admirer les couleurs.

Le chemin rejoins une route goudronnée qui s’étire longuement sur la crête

Côté Vallée, le soleil est largement monté et contribue à la formation de ces ambiantes légèrement voilées. En fait, le sol relâche l’humidité stocké la nuit, qui monte progressivement avec la variation de température.

Sur le bord des routes, le bal des fleurs de fin d’été continue comme ces jolies centaurées

J’arrive au point de pivot pour retourner dans la vallée. Un chemin agricole part derrière un chêne.

Et ne tarde pas à se transformer en chemin bordé de hautes haies.

Il nous faut bien une dizaine de minutes avant de sortir des haies et de retrouver les paysages champêtres de l’été. Dans cette prairie, c’est un foisonnement de carottes sauvages (blanches), picride fausse épervière (jaune), chicorées (bleues).

Continuons à descendre en longeant ces prairies

Avant de retrouver la petite route de campagne qui nous mènera à la voiture..

En espérant que cette balade champêtre d’Août vous a plu, je vous souhaite un bon week-end !

Aubergines confites au citron

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Bonjour à toutes et tous,

La période des vacances d’été semble s’approcher de la fin. Cela reprends au travail, il y a plus de monde sur les routes et il y a des senteurs de rentrée dans l’air. Mais que diriez vous d’une recette facile pour prolonger l’été ?

L’aubergine, légume d’été par excellence est un des légumes favoris de mes gourmands et peut importe la forme avec laquelle vous la présenter. Cela doit tenir de sont moelleux et de son goût délicat. Alors je n’hésite guère à l’utiliser pour proposer un accompagnement de légumes dès que sa saison arrive. J’ai pour habitude de préparer une sorte de poêlée d’aubergines ou l’étonnant « poivrons et aubergines au four« . Ces recettes sont appréciées et on le mérite d’être préparées vite.

Mais cette année, pour changer un peu des classiques, je me suis mise en quête d’autres types de recettes. J’ai notamment aperçu des idées de tranches d’aubergines confites qui présentaient bien. C’est simplement de l’aubergine découpée en tranches, lustrée d’huile d’olive, garnie d’aromates et cuites au four. J’ai donc tenté avec différents assaisonnement avant que mes gourmands n’élisent leur favori : ail, citron et origan. Le résultat sont des tranches fondantes et parfumées qui s’accompagnent aussi bien de volaille, de poissons, de pois chiche ou de tofu pour les veggies. Le seul inconvénient de la recette est que cela mobilise toutes vos plaques de cuisson pour le four d’un coup, mais est ce vraiment problématique ? 😉

Bref, j’avais dont envie de partager avec vous cette recette d’aubergines confites au citron. Vous verrez, c’est vite préparé et change des autres recettes. J’espère que cela vous plaira. Bonne journée !

Aubergines confites au citron

Une recette d'aubergines confites citron et origan, simple à préparer et savoureuse. Un accompagnement de choix pour l'été !

Saison de la recette : Juillet à Octobre

Pour 4 personnes :

2 aubergine ((grosses))
1 citron
2 branches d'origan
2 gousses d'ail
huile d’olive
sel et poivre

Lavez les aubergines, retirez le pédoncule. Coupez les en tranches d’un bon centimètre d’épaisseur dans le sens de la longueur. Pour vous faciliter le découpage, n’hésitez pas à 1) Retirez une tranche d’aubergine sur un des côtés pour pouvoir caler l’aubergine à plat. 2) Découper ensuite à l’horizontale
Disposez les tranches d’aubergines sur une ou plusieurs plaque de cuisson four recouverte d’une feuille de cuisson. Lustrez avec de l’huile d’olive (L’idéal est de le faire au pinceau).
Coupez le citron en tranches. Épluchez l’ail puis coupez le en bâtonnets. Lavez et effeuillez l’origan. Répartissez ces ingrédients sur ces aubergines. – Salez et poivrez
Enfournez pour 10 minutes à 180°C sans couvrir puis 15 à 20 minutes toujours à 180° en couvrant les tranches pour éviter qu’elles ne brûle. Adaptez la durée de cuisson en fonction de l’épaisseur de vos tranches.
Servez ces tranches d'aubergines confites aussitôt.

Conservation : Vous pouvez placer les tranches d’aubergine confite dans une boîte plastique après cuisson, et conserver jusqu’à 48. Réchauffez au micro onde ou au four à couvert.
Variantes : Vous pouvez faire évoluer la recette avec les assaisonnement de votre préférence : herbes de Provence, ail, ..
Couleur : Utilisez une aubergine violette et une blanche pour disposer de plusieurs couleurs dans l’assiette

Accompagnement, Légumes

Française

aubergines confites

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DIY – Fleurs séchées maison (pour bouquet)

Bonjour à toutes et tous,

Il commence à y avoir un petit air de fin d’été dans la campagne d’Occitanie. Les pruniers sont chargés de fruits, les fleurs d’été commencent à former leurs graines, les graminées sont sèches et seules les irréductibles résistantes telle que la carotte sauvage ou la picride fausse vipérine abondent les prairies. C’est la période ou on se surprends presque à se dire que l’automne va arriver dans un mois et on l’on commence à vouloir conserver l’été. Si les bocaux de fruits/légumes sont coutumes, depuis quelques années je tente aussi des fleurs séchées maison. Ces fleurs permettent de composer des bouquets secs qui pourront égayer l’automne voir l’hiver tout en étant significativement moins onéreux que dans le commerce.

Il existe de multiples techniques pour faire sécher les fleurs : à l’air tête en haut ou tête en bas, dans un peu d’eau, sous presse, dans un mélange de glycérine pour remplacer la sève … (exemples sur thingstobloom) A vrai dire, j’ai toujours opté pour la solution la plus simple et la moins chronophage : à l’air, en petit bouquet, tête en bas, suspendues à un fil. Cela donne des jolis résultats naturels.

Pour la sélection des fleurs, j’opte majoritairement pour ce que me fournir le jardin et ses espaces en friches, en préférant les fleurs d’été un peu sèches par nature. Les graminées sont aussi utilisées mais il suffit souvent de laisser la nature faire et de se promener courant/milieu été pour les collecter déjà sèches. Des idées complémentaires peuvent être trouvées sur cette page de la fermepastel

Bref, ayant lancé ma fournée 2024, je me suis demandée si vous n’apprécierez pas de voir passer cette idée. Cela ne coûte pas grand chose car vous pouvez tout trouver à la campagne ou dans votre jardin et c’est très décoratif en automne/hiver ou plus. J’espère ne pas me tromper en partageant la méthode « de flemmarde » avec vous. 🙂

Bonne journée !

Edit: Bouquet fleurs séchées maison (Après 2 semaines de séchage)

DIY : Fleurs séchées maison pour bouquet

Matériel

des fleurs à sécher (cf 1.) :
- les sèches : origan, lavande du jardin, statice, immortelle,…
- les « humides » : gypsophile, achillée, camomille, hortensia
- Inflorescence de grande graminée : herbe de la Pampa, herbe aux écouvillon, millet,…
Ficelle
Élastiques récupérés ou petit morceaux de ficelle
un lieu ou suspendre

Réalisation

Cueillez vos plantes une journée ensoleillée et en milieu de journée afin d’éviter que la rosée du matin ne retarde le séchage. Cueillez les avec une bonne hauteur de tige
Assemblez vos plantes en petits bouquets de 3 à 5 brins et fixez-les avec un élastique. Il est préférable que les variétés de fleurs soient séparées
Installez une ficelle dans une pièce un peu obscure et sèche (cf. 2). Suspendez vos bouquets tête en bas sur la ficelle.

Laissez sécher entre 1 semaine pour les plantes « sèches » ou 3-4 semaines pour les plantes « humides »
Utilisez les pour former vos bouquets en les maniant délicatement.

Conservation : Plusieurs mois. La durabilité dépends de la qualité du séchage mais aussi de à quel point les fleurs sont manipulées (exemple : lors du ménage). Quand votre bouquet ne vous convient plus, mettez au compost.

Notes :

(1) La liste des fleurs n’est pas exhaustive, n’hésitez pas à utiliser ce qui pousse en abondance dans votre jardin où les prairies proches. De mon côté, j’utilise beaucoup d’origan (sauvage) aux bractées colorées, la lavande (du jardin), la statice (du jardin) et l’hortensia (du jardin). Sur la photographie, vous avez (de gauche à droite) origan, lavande, carotte commune (test de l’année), millet des oiseaux et origan.
(2) Les fleurs sèchent en fait dans ma cave (obscure et fraîche) mais j’ai du installer dans un endroit lumineux le temps de prendre une photographie pour que vous voyez quelque chose ;). Évitez la proximité avec le lave linge/sèche linge qui augmenterons l’humidité.
Complétez au besoin avec des graminées ou des cardères qui sèchent naturellement dans la nature.

Compotée de mirabelles au thym

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Bonjour à toutes et tous,

Cela y est, la saison des prunes bat son plein, l’occasion de ce régaler ces fruits sur toutes leurs formes et leurs textures. Les prunes et moi c’est une grande histoire d’addiction, alors je n’ose vous dire le plaisir que j’ai à les cuisiner.

En cette mi août en particulier, c’est la saison des mirabelles. Ces perles dorées se boulottent aisément crues comme s’apprécie cuites. Si le far aux mirabelles est un grand classique de la maison, j’ai découvert il y a quelques temps (années) qu’elles font aussi de délicieuses compotées. La petite astuce pour rendre ces mets excellents est juste de sucrer un peu (car comme toutes les prunes, les mirabelles deviennent acides à la cuisson) et de leur ajouter un condiment. Il y en a un qui s’y associe particulièrement : le thym. Bref, des mirabelles, du thym, un peu de miel et vous obtenez en quelques minutes une délicieuse compotée qui s’associera bien avec un yaourt de brebis, fromage blanc ou faisselle. Sa saveur et sa couleur dorée fera même que vous pouvez la proposer à belle Maman sans mal en dessert raffiné et léger.

Alors que la saison des mirabelles est en cours, je voulais partagée la recette de cette compotée de mirabelles avec vous. J’espère qu’elle vous plaira et/ou vous inspirera pour cuisiner ces jolis petits fruits. Bonne journée !

Compotée de mirabelles au thym

Une recette facile et savoureuse de compotée mirabelles au thym. Cette compotée dorée relèvera bien yaourt ou faisselle

Pour 4 personnes :

500 à 600 g de mirabelles
1 à 2 cuillérée à soupe de miel liquide ((cf. 1))
2 branches de thym
4 yaourt (ou 400 à 500 g de faisselle)

Lavez les mirabelles et égouttez soigneusement. Coupez en deux et retirez les noyaux.
Placez les mirabelles dans une sauteuse. Effeuillez une branche de thym et ajoutez l’autre. Portez à feu vif 2 minutes.
A l’issue de ce temps, ajoutez le miel et mélangez bien. Laisser poêler à feu moyen encore 5-6 minutes environ. (1)
Répartissez la compotée de mirabelles dans des verrines.
Servez accompagné de yaourt ou de faisselle.

(1) Si vous souhaitez un miel pêchu, utilisez un miel de châtaigner ou de bruyère. Pour un miel plus doux, privilégiez l’acacia.
(2) Ajustez le temps de cuisson en fonction de ce que vous préférez comme texture de mirabelle : encore un peu ferme (cuisson totale 5-6 minutes) ou plus fondante (cuisson totale 10 minutes).

Dessert, Fruits, Goûter

Française

compotée mirabelles

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