Bonjour à toutes et tous,

Ce matin, je vous invite à une petite recette gourmande qui peut vous servir à la fois d’entrée ou de plat, tout en vous permettant de changer des classiques.

Cet hiver dans le Gers il est assez difficile de trouver du poisson à un prix raisonnable (voir abordable). Les poissonniers nous disent que c’est en raison d’un certain nombre de quotas pour préserver les ressources. Pour satisfaire mes gourmands, je dois donc ruser et viser des recettes moins onéreuses. C’est le cas de celle du jour : des cassolettes de poisson et crevettes. Si vous connaissez les coquilles St Jacques en sauce, c’est un peu le même principe : des morceaux de poissons , de crevette, dans une sauce enveloppante.

Pour la recette de ce matin, c’est un de mes classiques : Une sauce proche de la béchamel légère, parfumée au vin blanc et au curcuma, bien onctueuse. Pour le poisson, j’opte pour le lieux noir souvent peu onéreux. Cette recette n’est pas difficile à prépare et présente bien. Mes gourmands n’en laissent jamais une miette dans le ramequin, et lorgnent souvent sur le « rab » s’il en existe.

Je voulais donc partager la recette de cette cassolette de poissons et crevettes avec vous, en espérant que cela vous inspire. Vous pouvez adapter la sauce à vos saveurs préférées. Bonne journée !

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Recette : Cassolette de poisson et crevettes

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes

# Ingrédients

Pour 4 personnes (4 cassolettes selon leur taille ) :

• 400 g de cabillaud ou colin
• 400 g de crevettes (non décortiquées)
• 100 ml de vin blanc
• 2 échalotes (selon la taille)
• 100 ml de crème légère
• 200 ml de lait
• 20 g de beurre
• 20 g de maïzena
• 1 cuillère à soupe de curcuma en poudre
• 1 branche de thym
• (facultatif) 1 à 2 tranches de pain
• sel, poivre, huile d’olive

# Réalisation

• Épluchez et hachez les échalotes. Dans une casserole, faites chauffer à feu vif 1 cuillère à soupe d’huile d’olive puis faites y les échalotes jusqu’à ce qu’elles soient translucides.
• Déglacez avec le vin blanc, ajoutez la branche de thym et portez à ébullition jusqu’à ce que le liquide ai réduit de moitié. (Passez ensuite à l’étape 4).
• Pendant ce temps, si vos poissons sont frais, coupez vos filets de poisson en dés et mettez les dans vos ramequins. Épluchez les crevettes, décortiquez les et coupez en petits morceaux. Répartissez dans les ramequins.
• Retirez le thym. Ajoutez le lait, la crème, beurre, maïzena, curcuma, sel, poivre et fouettez bien pour répartir la maïzena. Portez à feu doux jusqu’à ce que cela épaississe
• Versez cette préparation dans vos cassolettes.
• Facultatif (si vous souhaitez un « topping »): Faites dorer une ou deux tranches de pain,d découpez en petits morceaux et répartissez sur les ramequins
• Enfournez pour 15 minutes à 180° et servez chaud.

Astuces :

• Variante: vous pouvez varier l’assaisonnement en utilisant du curry, ajoutant du thym/
• Si vous avez du temps, vous pouvez à l’avance faire revenir les carapaces de crevettes dans un peu d’huile, puis couvrir d’eau et laisser mijoter. Vous pourrez utiliser le jus pour parfumer la sauce avec une saveur crevette plus prononcée.
• A L’avance : Vous pouvez pré-préparer les cassolettes à l’avance et réserver au réfrigérateur, en ayant préalablement filmé. Conservez une demi journée.

Bonjour à toutes et tous,

Une fois n’est pas coutume, je vous propose de partir en balade loin du Gers et de ses paysages, pour découvrir d’autres paysages plein d’un charme particulier. Nous partons en Gironde, à proximité de Bordeaux, sur les bords de l’Estuaire de la Gironde.

Pourl’anecdote « #vismavie », des amis de Bordeaux ont souhaité marquer un anniversaire de mariage (dont je ne révèlerais pas le nombre :p ) par une grande fête un samedi soir avec tous les proches et tous les amis. Mon Mari et moi avons fait notre possible pour venir et loué un gite pour étaler l’escapade sur deux jours (En étant franche, vu l’heure à laquelle la fiesta c’est terminée, c’était le bon plan… ^^). La pluie était au rendez vous sur ce week-end mais une petite éclaircie est passée un matin au lever du soleil, me donnant l’opportunité d’une balade à Gauriac, à l’estuaire de la Gironde. Nous sommes loin des beaux jours de l’été mais dans la lumière bleue de l’hiver donnait un charme toute particulière à ces paysages entre rivière et mer… Et le soir même, nous avons fait la traversée de l’Estuaire par le Bac entre Blaye, dans une ambiance tombée de nuit qui ne manquait pas de magie.

J’aimerais donc partager avec vous cette ambiance si particulière et que nous étions peu à voir. 🙂

# Sur la corniche de la Gironde (Gauriac)

Rendez vous au petit matin, avant même le lever du soleil, sur la randonnée de la Corniche de la Gironde à Gauriac. Vous pouvez trouver les différents tracés de randonnée sur cette page web. Nous nous retrouvons entre le Roque de Thau et le hameau de la Mayanne, directement sur les bords de Gironde.

Ce matin là – comme tous les autres jours de Février – le ciel était gris et relativement opaque. Juste avant le lever du soleil, les bords d’Estuaire arboraient une teinte bleu- grise typique de l’hiver. Le vent faisait osciller les filets de pêche.

Cette ambiance avait de quoi marquer quand je suis passée devant l’épave du Furt, bien indiquée par les panneaux

Mais avec le lever de soleil et le vent, les nuages n’ont pas tardé à reculer, révélant un ciel bleu. Sur les bord de l’Estuaire, les cabanes de pêcheurs se révèlent progressivement, montrant l’omniprésence de la pêche dans les activités agricoles des lieux.

Je passe le petit port de la Roque de Thau sous un presque rayon de soleil

Qui ne tarde pas à se confirmer et illumine les bords d’Estuaire. Les herbes jaunes complétaient la palette de couleur de l’hiver.

Sur ce chemin, il n’y a pas que la Gironde qui attire l’attention. La route du bord de mer se trouve en fait en dessous de falaises calcaires, sur lesquelles la végétation et les maisons se sont accrochées. Je reconnais quelques chênes, des oliviers, probablement des arbousier. Et parfois, touches de blanc dans les haies, les viornes tin (à gauche) démarrent leur floraison.

Certaines bâtisses présentent ces architectures typiquement girondes en pierre de taille, à deux étages. J’admire certains jardins en passant, où l’on peut déjà voir des perce-neige en fleurs et quelques narcisses paper-white.

Dans certains espaces un peu élargis, il est même surprenant de voir que trois ou quatre rangées de maisons avec jardin ont pris possession des lieux.

La fin de ma petite balade se termine sous un presque soleil d’hiver, laissant imaginer la beautés des paysages dans les deux jours. Je prends ici note qu’il pourrait être bien d’y revenir en vacances aux beaux jours de printemps, profiter plus amplement de la région. 🙂

# La traversée de l’Estuaire entre Larmarque et Blaye

Le soir même, après une escapade rapide dans le Médoc, l’heure du retour a sonné avec la tombée de la nuit. Pour gagner du temps de trajet (et nous prendre pour des touristes), nous avons profiter des Bacs de Gironde entre Lamarque et Blaye. (informations sur ce site) Pour quelques euros par personne et une bonne balade en mer, ils permettent de passer de l’Ouest de l’Estuaire à l’Est.

Nous nous retrouvons à la tombée de la nuit du côté de Lamarque (Ouest), côté Médoc, sur les bords de l’Estuaire. L’attente du bac est l’occasion de quelques photos de cette rive….

et de la rive Est bien lointaine.

Je vous passe la logistique de l’embarquement (avec la voiture) pour vous retrouver quelques minutes plus tard sur les étages du bac, nous éloignant de la rive Ouest de Lamarque. La nuit est vite tombée en cette mi février. Le bac semble bien vite le seul endroit de lumière dans la nuit?

Malgré le froid, je vais à la poupe du bateau profiter de la balade et voir le bac traverser les flots. Avancer sur l’eau dans le vent, à la nuit tombée à quelque chose de magique…

Il nous faut une vingtaine de minutes environ pour arriver sur Blaye côté Est. La nuit est tombée, la ville est illuminée. Je m’émerveille comme une enfant des lumières qui se reflète sur l’eau.

Et nous voici aussi vite côté Est. Nous débarquons et il nous faut prendre la route pour rentrer dans le Gers.

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J’espère que ces quelques photos / récit de petites promenades dans la Gironde vous ont plu et peut être inspiré des idées d’escapades. Je vous souhaite une bonne fin de week-end !

Bonjour à toutes et tous,

Je me permet une déviation de mon planning initial sur le blog pour dépanner un collègue ..  en espérant que cette déviation vous régale aussi. 😉

« Je ne sais plus où », j’ai lu qu’un des caractères bien reconnaissable des français est notre capacité à parler, pendant un repas, de mets qu’on a dégusté ou que l’on va dégusté. Et je m’amuse de voir qu’a la cantine du travail ce caractère se vérifie souvent. Cela papote des repas du week-end le lundi, ou du repas de famille du dimanche le vendredi midi. Tout, dernièrement, il y a eu une discussion enthousiaste sur la préparation des repas lors des vacances (d’hiver), lorsqu’on se retrouve une mini cuisine avec juste une plaque et un micro-ondes. Côté salé, mes collègues s’en sortent toujours à grand renfort de raclette ou de pâtes. Mais côté sucré :« c’est une plaie pour préparer un dessert, à part des pancakes à la confiture ».

Sur ces mots, je n’ai pas pu m’empêcher d’intervenir (certains diraient « ramener ma science blogesque » ^^) avec un « Tu peux largement faire des desserts, comme des pommes au caramel« . Regard étonnés de mes collègues, qui ont demandé le principe et la recette. Le concept est ultra simple : un caramel à la poêle, des quartiers de pomme mis à rôtir dedans, un « topping » croquant et basta. L’idéal étant du kasha (sarrasin grillé) pour apporter de la rondeur. Face au regard interloqué, cela c’est fini sur un « Tu sais quoi, je te poste la recette avant tes vacances d’hiver ».

Voici donc la recette. e pense qu’elle peut vous aussi vous intéresser car elle est ultra simple et rapide à réaliser, comporte trois ingrédients, et présente très bien. Vous devriez vous régaler avec et être en mesure de l’adapter à vous goûts. J’espère qu’elle vous plaira. Bonne journée ! 🙂

# Recette : Pommes au caramel, sarrasin

Saison de la recette : Septembre à Avril
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

# Ingrédients

Pour 4 personnes

• 6 à 8 pommes fruitées et bio (golden, gala, cf.2) (selon la taille)
• 80 g de sucre
• 4 cuillérées à soupe de sarrasin grillé
• 1 noisette beurre (facultatif)

# Réalisation

• Lavez les pommes, retirez le trognon et coupez les en quarts (cf.1). Prenez 1 ou 2 quarts et émincez le. Réservez ces éminsé
• Dans une poêle large, placez le sucre et un peu d’eau et faites chauffer jusqu’à former un caramel clair.
• Ajoutez les quartiers de pomme en les plaçant sur la tranche et laissez cuire 3-4 minutes. Si les pommes ne rendent pas d’eau, ajoutez quelques cuillerées à soupe d’eau pour éviter que cela brûle. Couvrez.
• Retournez les pommes sur l’autre tranche et laissez cuire 3 minutes. Si a l’issue de ce temps, les quartiers de pommes ne sont pas fondants au centre, placez-les côté peau dans la poêle et laissez encore quelques minutes.
• Avant de servir, parsemez des morceaux de pomme crue, de sarrasin grillé.
• Servez chaud

# Astuces

• Variante : Vous pouvez ajouter une noisette de beurre salé dans le caramel formé (fin d’étape 2) pour disposer d’un caramel au beurre salé.
• Variante 2 : Si vous n’avez pas de sarrasin grillé dans vos placards, remplacez par des éclats de noisette que vous aurez fait torréfier à la poêle.
• (1) Pour ce dessert, j’évite de peler les pommes afin qu’elles gardent une tenue à la cuisson.
• (2) Il est préférable d’utiliser des pommes bien parfumées pour ce dessert car elles porteront le maximum de saveur. J’utilise habituellement des golden (passe partout), gala (fruitées), chopard (plus acidulées) ou encore des pink lady (entre les deux).

Bonjour à toutes et tous,

Je reviens vers vous ce week-end pour une savoureuse et réconfortante recette de gourmandise (presque de saison).  Si comme moi vous vivez avec des plus si petits gourmands prompts à mettre des bananes dans le panier de course, et tout aussi prompts à les oublier une fois dans la cuisine, cette recette pourrait vous intéresser.

Le début d’année est assez chargé et mouvementé, ce qui fait que j’ai un peu relâché la vigilance sur le contenu du panier de courses. Même si on essaye de consommer/cuisiner le plus local et de saison, mon mari et moi laissons plus facilement les plus-si-petits gourmands mettre « exceptions » comme des céréales pour le petit déjeuner, une pâte à tartiner ou des bananes. On l’oublie souvent, la banane ne pousse pas en France métropolitaine est est donc un fruit exotique faisant quelques milliers de kilomètres à limiter. Pour les premières bananes du régime, aucun problème, elles sont vive consommées. Mais il en reste toujours 2-3 qui « traînent » jusqu’au « trop mûr » pour être dégustées.

Ne supportant pas ce gâchis, j’ai vite été trouvé des recettes pour les « valoriser » par exemple dans le célèbre « banana cake ». Sur le net, je suis vite tombée puis ai testé la recette de C.Lignac. Je ne vais pas vous vendre le résultat comme étant la meilleure recette de cake de l’hiver, mais c’est une valeur sûre. Le cake est visuellement agréable et bien moelleux. La banane apporte du parfum ainsi que du sucre, permettant de diviser par 2 la quantité de sucre ajouté. Enfin, il est vite préparé. POur un goûter ou un petit déjeuner, c’est clairement un bon plan.

Je voulais donc relayer la recette de ce cake banane ici, afin que vous l’ayez à porter. Elle pourrait vous être utile cet hiver, et plus. J’espère qu’elle vous plaira. Bonne journée !

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Recette : Cake à la banane (C. Lignac)

Saison de la recette : Hiver
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes

# Ingrédients

Pour 1 cake de 4 à 6 personnes

• 3 bananes
• 140 g de farine
• 1 cuillerée à café bombée de levure chimique
• 90 g de sucre (cf. 1)
• 1 pincée de sel
• 2 œufs
• 90 g de beurre

# Réalisation

• Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le sel jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
• Ajoutez la farine et la levure et homogénéisez la préparation.
• Faites fondre le beurre puis incorporez-le dans la préparation.
• Épluchez deux bananes et écrasez-les. Ajoutez les à la pâte.
• Versez la pâte dans le moule beurré. Épluchez la dernière banane, coupez en deux et répartissez les moitié de banane sur le cake pour décorer.
• Faites cuire au four à 180°C pendant environ 35 minutes. Vérifiez la cuisson avec un couteau, il doit ressortir sec.
• Attendez que le cake refroidisse avant de déguster;

# Astuces :

• (1) Si vous avez l’habitude de consommer peu sucré, vous pouvez réduire à 60g.
• Plus gourmand: Ajoutez des pépites de chocolat noir ou des noisettes torréfiées
• Variante : Vous pouvez tout à fait préparer des muffins ou des mini-cakes à la place d’un cake familial. Réduisez le temps de cuisson à 25 minutes environ.
• Conservation : Maximum 24H à température ambiante, sinon placez au frais pour 3-4 jours.

Bonjour à toutes et tous,

L’hiver continue en amenant de nombreux jours gris et de nombreux jours de pluie. Il me semble que Janvier a été un des mois les plus pluvieux, car jamais je n’ai vu les champs si emplis de nappes d’eau et senti la terre (argileuse) si gorgée. Mais dans cette morosité de janvier/début février, les quelques jours de soleil savent nous montrer des petits trésors : les premières fleurs de fin d’hiver sont de sortie. Sur les chemins agricoles, il n’est pas rare de croiser quelques ficaires et pâquerettes. Au jardin, j’ai le plaisir de voir les feuilles des bulbes sortir de terre et les premiers crocus fleurir. Ces petites bulles de couleurs font ces derniers jours mon bonheur et mon espoir des beaux jours printaniers.

J’avais envie de partager avec vous quelques photos attrapées au jardin d’hiver, entre deux averses 🙂

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Les premières fleurs à pointer le bout de leur nez sont les perces-neige plantés dans les pots. Touches de neige et de velours dans le monde gris de l’hiver

dans les massifs, les quelques bruyères d’hiver (erica daryensis) sont toutes à leur floraison.

Au pied des arbustes, on peut dore et déjà voir sortir les feuilles des futurs bulbes : jacinthes (devant), narcisse (derrière, à droite) et tulipe (2e plan à gauche)

Dans les massifs, les touches vives des crocus apportent déjà de la gaieté dans les couleurs d’hiver

Et j’ai la satisfaction de voir les premières et hâtives anémones de Grèce pointer le bout de leur fleurs.

Pour fini cette petite balade photographique au jardin d’hiver, je ne résiste pas au plaisir de partager avec vous une photo prise de la campagne gersoise un des rares moment de soleil. Les champs de blé d’hiver et de luzerne se sont dores et déjà recouverts des couleurs vert tendre des jeunes pousses. Et au loin, les Pyrénées blanches invitent à l’évasion..

Sur ce, je vous souhaite une belle journée 🙂

Bonjour à toutes et tous,

Peut être éprouvez-vous la même impression – Je trouve que la 2e partie de Janvier est toujours fatiguant. Nous avons passé l’euphorie des fêtes. Généralement un « bobo de l’hiver » est passé par là. Le travail a bien redémarré. Et nous nous retrouvons le soir de la fatigue et avec un manque d’enthousiasme pour les tâches du quotidien. Ces moments là, je botte en touche de la simplicité pour la cuisine.

La recette que je vous propose  aujourd’hui est pile dans cette tendance et pile dans la saison. Vous le savez sans doute, l’hiver est la saison parfaite des choux qu’ils soient français (chou fleur, chou rouge..) ou d’origine asiatique (Bok-choy, pe-tsai,…). Ces derniers ne sont pas ultra courants dans les étals (du Gers et sans doute d’ailleurs) mais ils sont une excellente opportunité de changer.

Bref, courant janvier, j’ai pu mettre la main sur de jolis Bok-choy Ou PakChoi (Selon wikipédia, ce sont le même), des choux à l’allure de blette. La simplicité de la cuisine de ce chou m’a beaucoup plu et il m’a semblé idéal de m’en préparer, sautés, avec une touche de sésame, et une omelette express. Le plat peut paraitre ultra simple mais je vous assure m’être régalée. Le chou est très doux, avec des parties croquantes et des parties fondantes. Il fonctionne très bien avec le sésame/ L’omelette apporte du crémeux dans l’assiette. Ce plat est direct monté dans mes « bons plans » de la saison.

J’avais donc envie de partager l’idée de ce bok choy sauté et omelette avec vous.  Cela pourra vous donner des idées pour l’hiver et/ou les moments de flemme de cuisine. J’espère que cela vous plaira. Bonne journée !

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Recette : Bok Choy sauté au sésame et omelette

Saison de la recette : Hiver
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

# Ingrédients

Pour 2 personnes

• 1 gros chou bok-choy
• 3 cuillérées à soupe d’huile d’olive
• 2 gousse d’ail
• 3 cuillérées à soupe de graines de sésame doré
• sel, poivre

Pour l’omelette

• 4 oeufs
• 200 ml de lait
• sel, poivre
• 1 à 2 cuillerée à soupe d’huile d’olive

# Réalisation

Etape 1 : Préparation du bok-choy

• Détachez les feuilles du pied, lavez-les et égouttez soigneusement. AU besoin retirez les parties abîmées des feuilles
• Épluchez et hachez l’ail.
• Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile. Une fois celle-ci chaude, ajoutez l’ail et les feuilles de bok-choi. Faites revenir pendant 5  à 10 minutes selon la taille des feuilles, en remuant régulièrement
• Ajoutez le sésame, mélangez et laissez au chaud.

Etape 2 : L’omelette

• Battez les oeufs en omelette avez le lait. Salez et poivrez.
• Faites chauffer une crêpière huilée. Une fois celle-ci chaude, versez l’omelette.
• Laissez cuire jusqu’à ce que les bords se détachent de la poêle, et ajustez le moelleux de l’omelette à votre convenance.
• Roulez là avant de placer dans les assiettes

Service : Répartissez le chou et l’omelette roulée. Servez aussitôt

# Astuces

• Le sésame fonctionne vraiment très bien avec le chou. Vous pouvez aussi ajouter des graines de lin ou de tournesol.
• Pour les gros appétits, n’hésitez pas à préparer du riz à côté

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Bonjour à toutes et tous,

Je vous retrouve ce matin pour un DIY à la sauce « McGyver », comme vous appréciez tant. Décorer son intérieur en hiver n’est pas chose aisée, mais j’ai trouvé un tutoriel très sympa.

Si vous vous promenez en hiver et tôt le matin, sans doute regardez vous le givre. Il colore la campagne de blancs révèle les détails. Lors des rayons de soleil rasant, il donne une teinte brillante aux herbes et aux branches (Exemples en photos lors d’une promenade). Les jours nuageux, il se teinte d’un discret bleu -violet tout à fait charmant. Pour les photographes amateurs, c’est le moment d’aller à la chasse des merveilles de la Nature.

Cette beauté du givre peut donner envie de l’utiliser en décoration l’intérieur. Autant prolonger la magie de l’hiver à la maison, non ? Mais givre et températures douces ne faisant pas bon ménage, il faut trouver des astuces pour bricoler des branches ou feuillages givrées. Et cela existe ! J’ai trouvé un tutoriel sur internet (lien ici) très simple, facile et avec les ingrédients du placard. J’ai tenté, fait des adaptations pour renforcer le côté givre et le résultat est tout à fait charmant. Certes, cela ne brille pas comme le givre au soleil mais cela permet de former de décoratives compositions d’hiver. Quelques petits pots de branches

Je voulais donc partager l’idée de ce DIY branches givrées avec vous. Il pourrait vous inspirer pour votre décoration d’hiver, ou pour les prochaines fêtes de fin d’année. J’espère que cela vous plaira. Bonne journée !

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Tutoriel : Branches givrées

# Matériel

• Quelques petites branches
• 4 cuillérées à soupe de sel fin ou de cristaux de sel
• 2 cuillérées à soupe de bicarbonate de soude
• eau
• un grand pot / bac

# Réalisation

• Dans un grand pot ou blanc, placez le sel, le bicarbonate de soude. Mélangez et humidifiez ces poudres pour que cela « colle » un peu. (cf. photo en dessous)
• Frottez (assez délicatement) les branches avec ces poudres pour coller la poudre.
• Faites sécher les branches une bonne heure.
• Placez délicatement les branches dans l’endroit de décoration désiré : un pot, une composition, etc.

# Astuces

• Manipulez les branches délicatement lors de l’installation, le « givre » peut rapidement s’enlever si vous êtes brusques
• Vous pouvez utiliser des branches d’arbuste persistant (cotoneaster, if..) mais celles-ci vont se dessécher rapidement sous l’effet du sel
• Si vous avez trop de poudre après réalisation des branche,s vous pouvez le conserver pour une session de décoration ultérieure.
• Après usage, si vous avez peu de branches, vous pouvez les placer au compost.

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Bonjour à toutes et tous,

Dans le foisonnement de galettes (courage, on arrive à la fin ^^), je voudrais vos proposer une recette un peu plus légère et tout à fait réconfortante pour les mois d’hiver.

La soupe à l’oignon est clairement un des classiques de la saison. Sa célèbre et généreuse version « gratinée »  fait toujours partie des sélections de recettes d’hiver, souvent « promue » comme étant la soupe « détox » du moment. Mais je la trouve cette appellation trompeuse : sous l’apparence d’une soupe, on retrouve un maximum de pain et un maximum de fromage, donc un mets assez riche. Suite à une journée aux sports d’hiver où la préparation du potager de printemps, pourquoi pas, pour le quotidien calme, c’est parfois lourd.

Pour profiter de goût réconfortant de de la soupe à l’oignon, j’ai une préférence pour une version ajustée. Elle n’est pas gratinée ,mais accompagnée de tartines de fromage frais. Pour relever le goût de la soupe, un peu de vin blanc dans le bouillon. Le tout est simple, assez vite préparé et idéal pour les dîners rapides d’hiver.

Je voulais donc partager l’idée de cette soupe à l’oignon avec vous. Cela ne révolutionne pas la cuisine mais c’est une de ces recettes du quotidien qu’on est content de connaître, faire et refaire. J’espère que cela vous inspirera. Bonne journée !

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Recette : Soupe à l’oignon tartines de fromage frais

Saison de la recette : Hiver
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes

# Ingrédients

Pour 4  à 6 portions  :

• 4 à 6 oignons (selon la taille)
• 100 ml de vin blanc sec
• 1 cube de bouillon de légumes ou de volaille (selon vos préférences)
• 20 g de beurre
• sel et poivre
• huile d’olive

Pour les tartines

• 150 g de fromage frais
• 4 tranches de pain
• sel, poivre

# Réalisation

• Épluchez les oignons et émincez les finement.
• Faites chauffer dans une grande casserole (feu vif) 1 cuillère à soupe d’huile d’olive avec le beurre, puis une fois le beurre mousseux, faites y revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés.
• Ajoutez le vin blanc et portez à ébullition pendant 1 minute afin de faire évaporer l’alcool.
• Ajoutez 1 L d’eau, le cube de bouillon, environ et portez à ébullition.
• Baissez à feu doux (frémissement), puis laissez mijoter à couvert ainsi pendant une demi heure minimum. Salez et poivrez à convenance après cuisson.
• Avant de servir, préparez les tartines : faites griller vos tranches de pain. Fouettez le fromage avec un peu de sel et de poivre, et tartinez les tranches de pain.

# Astuces

• Sur le vin blanc : le vin blanc donne du goût mais est facultatif dans la recette.
• Variante : vous pouvez aussi utiliser du fromage de chèvre frais

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