Pancakes à la courge
Une recette de pancakes courge faciles à réaliser, moelleux et savoureux. Une excellente recette pour les petit déjeuner d'automneSaison de la recette : Octobre à Mars
Servings 4 personnes
Ingrédients
- 150 g de farine
- 200 g de courge (chair de courge, sans peau et graines)
- 25 g de sucre
- 1 oeuf
- 1 cuillérée à soupe d'huile de tournesol
- 100 ml de lait
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- huile (pour la cuisson)
Instructions
- Faites cuire la courge à la vapeur puis réduisez la en purée.
- Disposez la farine, sucre, levure, sel dans un saladier.
- Ajoutez l’œuf, la purée de courge, l'huile et mélangez bien pour homogénéiser.
- Incorporez progressivement le lait en fouettant mieux de manière à éviter les grumeaux.
- Faites chauffer une poêle antiadhésive légèrement huilée. Pour cuire les pancakes : disposez une grosse cuillérée à soupe de pâte, étalez légèrement, laissez cuire jusqu'à ce que des bulles se forment au dessus, retournez et terminez la cuisson 1 minute. Itérez jusqu'à épuisement de la pâte.
- Servez ces pancakes tièdes ou à température ambiante
Notes
- Sur la courge : tout type de courge peut fonctionner dans cette recette.
- Selon le type de courge que vous utilisez, la pâte à pancakes pourra être un peu épaisse. N'hésitez pas à augmenter la quantité de lait au besoin.
- Pour plus de gourmandise, vous pouvez ajouter des raisins secs ou des pépites de chocolat.