Clafoutis de prunes et amandes
Une recette d'un clafoutis de prunes et amandes, un dessert de fin d'été fruité, savoureux et facile à réaliser. Une valeur sûre de saison.Saison de la recette : Août à Octobre (selon la variété de prunes)
Servings 4
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 600 g de prunes *
- 3 œufs
- 300 ml de lait
- 100 g de crème
- 50 g de poudre d’amande
- 50 g de maïzena
- 100 g de sucre
- 1 cuillérée à soupe d’eau de vie de prune
Instructions
- Lavez les prunes, coupez les en deux ou en quart selon la taille. Retirez les noyaux. Placez les morceaux de prunes dans votre moule à clafoutis préféré.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre.
- Ajoutez la maïzena et la poudre d’amande et homogénéisez.
- Dans une casserole, portez le lait avec la crème et l’eau de vie de prunes jusqu’à frémissement. Versez sur la pâte pour la délayer.
- Versez la préparation à clafoutis sur les fruits
- Cuisson au four à 180°C jusqu’à ce le clafoutis soit bien doré.
- Servez ce clafoutis prunes amandes frais. Accompagnez de chantilly pour les gourmands.
Notes
- * (1) je vous conseille de préférence les prunes quetsches, reines claude, stanley ou prune d’Agen. Évitez les prunes rouges qui sont très acides. Si vous utilisez des prunes d’Agen, n’utilisez que 70g de sucre, elles sont très sucrées.
- Variante : Remplacez les amandes par des noisettes.