Tartines de pois gourmands, chèvre, menthe

Tartines de pois gourmands, chèvre, menthe

Bonjour à tous et toutes,

Ce matin, j’aimerais vous proposer une petite idée de saison adaptée à la forte chaleur du moment. A peine 1 min de cuisson, qui dit mieux ?  🙂 Venez, nous allons parler de tartines fraîches !

Sans doute comme vous, quand viennent les fortes chaleurs les assiettes de la familles se teintent de salades composées. Mes gourmands optent volontiers pour des versions  complètes avec pâtes ou riz, viande ou poisson, dés de fromage, des légumes (ex : ici). Pour ma part, j’avoue plus être tentée par des simples assiettes de crudités / fruits, que j’accompagne de tartines croustillantes.  Cette tendance amuse beaucoup mes  petits gourmands car quasi d’un jour à l’autre je tente une nouvelle idée de tartine, avec plus ou moins de succès. ^^

(Petit gourmand n°1) “Maman, qu’est ce que tu fais encore ?”

(Florence) “Je ne sais pas.. Chou rave en tartine, tu y crois ?”

(Petit gourmand n°1) “euh …”

(Florence) “Et des betteraves ? tagliatelles de betterave et menthe cela marche très bien ensemble!”

(Petit gourmand n°2) “C’est rigolo, ça va être tout rose!!”

 

Dans mes essais à la “wana gain“, il y en a un qui m’a beaucoup plu : une tartine de fromage de chèvre, pois gourmands et menthe.  Si vous ne connaissez pas les pois gourmands ou “pois mangetout”, ce sont des cosses jeunes et bien vertes de petits pois, qui se dégustent entièrement. Elles peuvent être consommées quasi crues, justes blanchies une minute et sont alors très croquantes. Elles peuvent aussi être dégustées cuite, version plutôt fondantes, dans des woks, poêlées . Bref, pour mes tartines, j’ai privilégié la version “cuite 1 minute”, croquante et idéale pour ne pas trop chauffer dans la cuisine. Du fromage pour la gourmandise et le crémeux, de la menthe pour de la fraîcheur, ce fut parfais. J’osais même la petite note de framboise qui amène une touche d’acidité fort sympathique.

Bref, je m’en suis tellement régalée que j’aimerais vous partager l’idée. C’est ultra simple à réaliser, et cela change des salades 😉 J’espère donc que cette idée de tartine pois gourmands chèvre et menthe vous plaira.

En vous souhaitant bon courage pour cette chaude journée !

 

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Tartines pois gourmands, chèvre et menthe - Au Fil du Thym

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Recette : Tartines de pois gourmands, chèvre, menthe

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 1 minute

Ingrédients

  •  4 à 8 tranches de pain ou tartines croustillantes
  • 200 g de pois gourmands
  • 200 g de chèvre frais
  • 10 feuilles de menthe
  • 2 poignées de framboises
  • Sel, poivre

Réalisation

  • Faites blanchir les pois gourmands 1 minutes dans de l’eau bouillante salée (*). Égouttez puis laissez refroidir.
  • Lavez les légumes et la menthe. Effeuillez la menthe puis émincez la
  • (facultatif) Badigeonnez légèrement les tranches de pain d’un peu d’huile puis toastez les.
  • Étalez le chèvre frais sur les tartines, puis parsemez de menthe. (**)
  • Répartissez les pois gourmands, salez et poivrez au besoin, puis décorez avec quelques framboises.

Servez ces tartines pois gourmands, chèvre et menthe plutôt fraîches, en accompagnant de crudités de saison.

Astuces :

  • Les framboises ne sont pas indispensables pour ces tartines, mais elles apportent un petit pep’s sympa. Vous pouvez aussi essayer avec des rondelles de framboise, cela marche bien !
  • Pour les plus gourmands, on pourra verser un fin filet d’huile d’olive sur la tartine avant dégustation.
  • (*) Si vous préférez les pois gourmands plutôt fondants, cuisez les plutôt 5 minutes.
  • (**) le fromage de chèvre frais est généralement assez salé, donc il n’est pas indispensable de le saler à cette étape. En cas de doute, goûtez le et ajustez au besoin.

 

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