Tarte soleil roquefort et poires {apéro d’automne}

PDFImprimer

Bonjour à tous et toutes,

En ce début de week-end, j’avais prévu de partager avec vous un  billet « jardin », mais il me semble avec les températures, une idée d’apéro d’automne devrait sans doute plus vous plaire. J’espère ne pas me tromper dans cette déduction 😉

Bref.. Vous devez connaître les fameuses tartes soleil, ces tartes feuilletées richement garnies et dressées en forme soleil ? Quand vous recevez famille ou amis, ce sont d’excellentes idées pour proposer quelque chose de joli et gourmand.  Si en été la tapenade est une garniture de choix, en automne, on peut envisager le formage, des tartinades à la courge,etc.

Il y a peu, à l’occasion d’un dîner familial & bel- familial, c’est avec le connu roquefort/poire que j’ai essayé cette tarte soleil. Si le visuel a de suite plu, le goût à séduit tout le monde : le roquefort « envoie » niveau saveur, la poire adoucit, le feuilletage est gourmand.. un petit goût de « reviens-y.. aller, reviens-y » ^^

Notre joli week-end invitant à l’apéro en terrasse, j’aimerais vous partager l’idée de cette tarte soleil roquefort. Cela peut être l’occasion de se retrouver en famille ou entre amis 😉

~~~~

~~~~

Recette : Tarte soleil roquefort et poires

Temps de préparation : 15-20 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients

Pour 1 tarte soleil (6 personnes)

• 2 pâtes feuilletées
• 1 œuf pour la dorure

Pour la garniture :

• 120 gr de roquefort
• 3 cuillères à soupe de crème allégée
• 2 petites poires fermes
• 30 gr de cerneaux de noix
• Sel, poivre

Réalisation

1. Dans un bol, déposez le roquefort, la crème et écrasez à la fourchette afin de disposer d’une crème.
2. Étalez une première pâte feuilletée sur une plaque de cuisson à four, puis étalez la crème de roquefort (en laissant 1 à 2 cm vis-à-vis du bord).
3. Lavez vos poires, retirez la peau puis découpez de fines tranches que vous disposerez sur la tarte. Pour ceci, deux méthodes :
   1. Soit vous découpez la poire en 4, retirez le trognon et détaillez
   2. Soit vous découpez des lamelle à l’épluche légume, jusqu’à atteindre le cœur.
4. Parsemez ensuite de la moitié des cerneaux de noix concassés.
5. Mettez la deuxième pâte sur la tarte.
6. Mettez un verre au centre pour délimiter le cœur du soleil, puis entaillez régulièrement pâtes pour découper des rayons.
7. Torsadez chaque rayon. Astuce : Pour un joli visuel, torsadez un brin dans un sens, un brin dans l’autre sens, en alignant les lieux où l’on aperçoit la garniture.
8. Dorez la pâte à l’œuf battu, et parsemez du reste de cerneaux de noix concassés
9. Enfournez pour 30 à 40 minutes environ à 180°C, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.

Servez cette tarte une fois refroidie.

Astuces : Accompagnez de pickles au raisin frais, c’est délicieux !

~~~~

~ Si vous réalisez cette recette, n’hésitez pas à m’envoyer une petite photo que je fasse un clin d’oeil vers votre réalisation, et n’hésitez pas à revenir donner votre avis ou idées d’améliorations ~

~~~~

~~~~

Mots clés pour référencement recette.de :roquefort, poire, tarte soleil, feuilleté, apéritif, apéro, tarte, noix, cuisine végétarienne