Tarte soleil à la tapenade de tomates séchées et thym

Tarte soleil tapenade de tomates séchées et thym

Bonjour à tous,

On se retrouve aujourd’hui juste avant le week-end pour une idée apéritive, qu’en pensez vous ? Prendre son temps en soirée, autour d’un bon verre de rosé ou un cocktail maison, après une journée fatiguant –chargée en travaux de ré-aménagement de maison -.. Oups je m’égare. 😉

Vous devez tous connaître la fameuse tarte soleil feuilleté , composée de cercles de pâtes feuilletées fourrés puis découpés en brins avant d’être torsadés pour faire un soleil. Elle fait fureur sur les blogs depuis plus d’un an. Bien qu’intéressée par le concept, j’ai beaucoup hésité à l’essayer au regard de la quantité de pâte qu’elle contient. Voyez vous, c’est assez gros pour un apéritif à 4, et j’ai peur qu’avec mes petits gourmands finissaient par déguster plus d’apéro que de plat. ><

 C’est à  l’occasion d’un grand repas de famille que je l’ai déclinée, avec une garniture estivale et  toute à mon goût.  Pas de fromage, mais une tapenade de tomates séchées et de thym : Entre la puissance de la tomate séchée, le croustillant de la pâte et la pointe de thym, cela promettait de belles saveurs.  Et ce fut le cas, car cette tarte soleil avait un  grand goût de « j’y reprendrais bien un brin… » : Dans mes convives, certains auraient bien apprécié se défouler sur une deuxième tarte ^^

De plus, comme toutes les tartes soleil, visuellement, c’est particulièrement joli et ensoleille bien une table apéritive. Bref, l’idéal pour égayer une grande tablée 😉

Face à ce succès, je vous partage donc cette recette de tarte soleil tapenade, en espérant qu’elle vous plaise 😉
 

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Recette : Tarte soleil à la tapenade de tomates séchées et thym

Temps de préparation :20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients

Pour 1 tarte soleil, apéro 6-8 personnes :

• 2 pâtes feuilletées
• 1 œuf pour la dorure

Pour la tapenade de tomates séchées : (**)

• 200 gr de tomates séchées (dans de l’huile, égouttées)
• 2 gousses d’ail
• 2 cuillères à soupe de thym
• 50 gr de fromage râpé type emmenthal
• Sel, poivre

Réalisation

Étape  1 : La tapenade de tomates séchées

1. Égouttez les tomates séchées en conservant l’huile. Épluchez l’ail, et coupez le grossièrement en morceaux.
2. Dans un mixer, mettez tomates séchées et ail, et mixez le tout jusqu’à disposer d’une texture proche de la crème. Si les tomates se mixent mal, ajoutez un peu d’huile conservée à raison d’une à deux cuillères à soupe, et ré-essayez. (Itérez au besoin)
3. Une fois la texture de crème obtenue, ajoutez 1 cuillère à soupe de thym, sel, poivre, et mélangez.

Étape 2 :  Dressage

1. Étalez une première pâte feuilletée.
2. Étalez dessus la tapenade de tomate.
3. Parsemez de fromage râpé.
4. Mettez la deuxième pâte dessus en alignant bien les bords.
5. Mettez un verre au centre, puis entaillez régulièrement pâtes pour découper des rayon.
6. Torsadez chaque rayon.  Pour avoir un visuel type photo, torsadez un brin dans un sens, un brin dans l’autre, en alignant les lieux où l’on aperçoit la tapenade.
7. Dorez la pâte à l’œuf battu, et parsemez du reste de thym.

Étape 3 : Cuisson

Enfournez à  180°C, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée ( 25 minutes en moyenne pour chaleur tournante, voir plus un peu selon votre four)

Servez cette tarte soleil tapenade tomate séchée une fois refroidie.

Astuces :

• • La tapenade de tomates séchée se conservant bien, n’hésitez pas à en préparer un peu plus pour un futur apéritif, ou satisfaire des gourmands qui voudront y tremper leurs rayons de tarte soleil.
  • A l’avance : La tarte soleil se conserve bien la journée, puis se déssèche un peu après. Ne la placez pas au réfrigérateur, cela risque de retirer le croustillant du feuilleté.

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~ Si vous réalisez cette recette, n’hésitez pas à m’envoyer une petite photo que je fasse un clin d’oeil vers votre réalisation, et n’hésitez pas à revenir donner votre avis ou idées d’améliorations ~

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Mots clés pour référencement : feuilleté, tomate séchée, apéritif, apéro, tarte, tomate, tapenade