Tagliatelles au gorgonzola et cime di rapa

Tagliatelles au gorgonzola et cime di rapa

tagliatelles cime di rapa  tagliatelles cime di rapa (2)

 

Bonjour à tous,

Premier mercredi du mois, jour de la Bataille food, challenge entre blogueurs autour d’un thème de cuisine, initié par Jenna du “Bistrot de Jenna”. Après une précédente édition précédente encadrée par Agnés de Gourmande et Toquée, dédiée aux graines de folies, nous partons ce mois ci accompagnés d’Olivier de Sharing cuisine, faire un petit tour en Italie pour vivre la “Dolce vita“. Deux contraintes pour ce thème : un fromage italien, et un fruit/légume de saison.

La “dolce vita” ou douceur de vivre, représente pour moi l’apéro du soir que l’on peu prendre entre amis en terrasse aux beaux jours, la pizza que l’on déguste le vendredi soir en rigolant du week end qui s’annonce, le tiramisu en amoureux les soirs où les petits se sont endormis tôt. J’ai donc cherché une recette qui soit à la fois réconfortante et gourmande.

Côté ingrédients, mon mari adorant tous les fromages italiens, j’avais l’embarras du choix. Pour le fruit/légume de saison, c’était plus complexe. Mais en apercevant dans les listings des légumes de saison la “cime di rapa”, j’ai de suite su lequel choisir. 🙂

La cime di rapa (“pousse de navet” ou “brocolis rave” dans sa version françisée) est un légume entre le brocolis et l’épinard, typiquement italien, peu répandu en France, et donc on consomme les floraisons (comme le brocolis) et les feuilles (comme l’épinard). Ci dessous la photo du légume. Je l’ai découvert au grand hasard d’un panier de légume de saison, il y a quelques années, et vite adoré. Cependant, n’en trouvant que rarement, il ne s’invite que très peu dans mes plats, à mon grand regret.
cime_di_rapa
Pour la bataille food, j’ai donc été expressément cherche mes cimes, et ai décidé de les cuisiner au travers d’un plat de pâtes gourmand. L’idée du gorgonzola c’est vite insinuée, étant donné que les fromages aux saveurs de bleu s’associent bien au petit goût végétal des feuilles.  Pour compléter le tout, un peu d’ail, de champignons de paris, de sauge, pour des vraies sensations gustatives aux saveurs d’Italie.  Le résultat fut un plat de tagliatelles enrobées d’une sauce crémeuse gorgonzola/cimes, ultra gourmand.

Si les petits gourmands n’ont pas voulu aller au delà de la bouchée ‘pour goûter’ (il faut avouer qu’avec le visuel épinards-like, cela n’aide pas…), mon mari et moi nous sommes régalés. Crémeux, gourmand, bonne association cime/fromage. A refaire dès que je retrouve des cimes 🙂

Voici donc ma proposition pour la bataille food :

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 20 min

Ingrédients

Pour 4 personnes :

  • 300 gr de tagliatelles sèches/500 gr de tagliatelles fraîches (*)
  • 500 gr de cime di rapa (*)
  • 200 gr de champignons de paris
  • 150g de crème fraîche
  • 250 gr de gorgonzola
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • sel, poivre

Réalisation

  1. Préparez les cime de rapa : lavez les, retirez les gros tronçons durs pour conserver les feuilles, les pointes et les extrémités tendres.  Émincez grossièrement les feuilles et coupez les pointes en petits tronçons. Faites les cuire 2 minutes dans de l’eau bouillante salée, puis égouttez et réservez.
  2. Épluchez les champignons et émincez les. Épluchez et hachez les gousses d’ail.
  3. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse, puis faites y revenir l’ail et les champignons à feu vif pendant 5 minutes.
  4. Ajoutez les cimes di rapa, baissez à feu moyen et laissez cuire 5 minutes.
  5. Entre temps, lancez la cuisson des tagliatelles.
  6. Une fois les champignons cuits et cimes réchauffées, ajoutez le mascarpone coupé en gros dés et la crème à vos champignons/cimes, et faites fondre le tout à feu doux (5-6 minutes).
  7. Une fois les pâtes cuites, égouttez les et versez les pâtes dans la sauce.  Mélangez le tout pour enrober, poivrez, et baissez à feu doux jusqu’au service.

Accompagnement : Pour les végétariens, ce plat sera suffisant. Les carnivores l’apprécieront accompagnés d’une assiette de charcuterie italienne.

Astuces (*) : Si vous ne trouvez pas de cimes, vous pouvez remplacer par des épinards ou des blettes. Pour les pâtes, j’ai agréablement découvert les pâtes “qualité pâtes frâiches” d’une marque commençant par un P*, que je vous conseille si vous ne pouvez en acheter des fraiches.

Si vous cherchez d’autres idées aux saveurs d’Italie, voici la liste des participants de la battle food :

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Mots clés :pâtes, gorgonzola, champignon, italie,cime di rapa, cuisine végétarienne

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VianeCélinerecreacakesAussi délicieux qu'un gâteauMarie Auteurs de commentaires récents
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Bistro de Jenna
Invité

Quelle jolie plat gourmand
Merci pour ta proposition 🙂

Petite Cuillère et Charentaises
Invité

Moi qui suis fan de cime di rapa, je ne peux qu’aimer ! Si jamais tu as un jardin, les choux de bruxelles qui montent font des feuilles qui ressemblent à s’y méprendre (niveau goût et niveau esthétique) aux cime di rapa 🙂

Bises

Gabrielle

Les Gourmands disent...
Invité

Bravo!
Déjà tu as le mérite d’être dans le thème…Contrairement à d’autres 🙂 . On a été un peu light sur la lecture ;-)!
Belle suggestion!
Belle soirée.

laura
Invité

il est très appétissant ce plat de pâtes !

emiliesweetness
Invité
emiliesweetness

Un plat que je commanderai bien au restaurant italien!

Didier
Invité

Super sympa cette recette, je suis aussi fan de la cime di rapa mais pas toujours simple d’en trouver.
Bonne soirée.

lesdelicespourmesamours
Invité

Oh, moi qui ne suis pas une adepte des pâtes (même étant Italienne d’origine, je l’avoue), je dois dire que ton plat m’a l’air totalement gourmand et réconfortant. Je ne connaissais pas du tout ce légume, mais j’en goûterai bien, car j’aime les épinards et les brocolis hihihi
Merci pour ta jolie participation gourmande 😉
Bises

Jen -Les Délices pour mes Amours-

Les Gourmandises de Ya
Invité

Grâce à ta recette, je découvre la cime di rapa qui m’était complètement inconnue ! Bravo ton plat est très appétissant 🙂

Natly
Invité

Ton assiette de pâtes me donnent l’eau à la bouche !! Je ne connais pas les cime di rapa, je note pour voir si j’en trouve pour goûter 🙂

Audrey (Petit bec Gourmand)
Invité

Une belle assiette de pâtes qui m’a l’air tout à fait succulente !

amour de cuisine
Invité

un plat super gourmand qui me plait bien, bisous

sharing cuisine
Invité

Bien joué Flo !
La douceur de vivre, on y est, je m’imagine bien en terrasse avec un verre de vin et tes tagliatelles gourmandes….Merci pour ta participation, à très vite.
Olivier

Marwa
Invité
Marwa

J’avais déjà entendu parler de la cime mais j’en ai jamais goûté ! Effectivement ca doit être difficile à trouver par chez nous. En tout cas ta recette donne très envie. Ca a l’air si crémeux !!

Cooking in June
Invité

Ça a l’air délicieux ! C’est tellement rare de voir des recettes avec des brocolis rave (le nom est beaucoup plus classe en italien )!
Miam!

xxx

Irène
brocolis rave

samar
Invité

un plat come je les aime a la maison on est fan de pasta 🙂
grosse bise

Gut
Invité

Ca on peut dire que c’est une belle assiette de pâte !! Avec ce fromage que j’adore il aurait fallu que je me freine pour ne pas en reprendre une 2ème assiette ! Si si même si je ne connais pas le goût de ces cime di rapa je sais que j’aurais adoré ! d’ailleurs c’est ce qui vous est arrivés avec ton mari !! féliciations pour cette belle idée Flo !

Cocotte et Ecumoire
Invité

quelle découverte ce légume !!!! Et quelle jolie assiette !!! Moi en tout cas j’adore le visuel, le “épinard like” et tout et tout !!!

lesrecettesdemelanie
Invité

Je ne connais pas du tout la cime di rapa, tu l’as trouves où?

lafemmeatetedechou
Invité

J’adoore la cime di rapa ! Chez nous, on appelle ça le brocoletti ! J’ai d’ailleurs quelques recettes sur le feu… Tout ça pour dire que je suis ravie de ta proposition !

chris
Invité

il a beau être 16h, ton plat me donne l’eau à la bouche!!

Popote et Nature
Invité

j’adore le gorgonzola alors avec des tagliatelles gourmandes comme celles là : miam !

Mely
Invité

Tout ce que j’aime dans ce plat de pâtes , il me fait même saliver !!
Bises et bon apm.

Marie
Invité

Ce plat a l’air bien savoureux ! Jolie assiette 🙂 Bon weekend, bises !

Aussi délicieux qu'un gâteau
Invité

Mes enfants adorant les épinards et les brocolis (oui, je sais, c’est rare), ce légume que je ne connaissais pas me tente bien. Original, bravo !

recreacakes
Invité

superbe assiette !
Bonne journée
Fanny

Céline
Invité

C’est trop gourmand ! j’adore les pâtes et ne m’en lasse jamais !

Viane
Invité

Une découverte pour moi ces cime di rapa ! J’aurais volontiers goûté !! Bises