Comment cuisiner le rocamadour (le fromage) ?
I. Présentation Le rocamadour désigne un petit fromage de chèvre, piquant et crémeux, produit dans le sud ouest de la France. Son histoire A l’origine, était le cabécou : petit fromage de chèvre réalisé dans le Sud Ouest de la France en incluant le Massif central , Quercy, le Rouergue, la Haute-Auvergne2, le Bas-Limousin et …
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