Étiquette : mogette

Salade de haricots blancs à l’espagnole (crevette, chorizo, piquillos)

Salade de haricots blancs à l’espagnole (crevette, chorizo, piquillos)

Bonjour à tous,   Avec la brutale transition de température, je me sens déstabilisée en cuisine. Les légumes d’été ne sont pas encore à 100% arrivés, que mes gourmands me réclament déjà des salades complètes pour manger froid. Je crois que le ciel bleu des […]

Gratin de haricots lingots au chorizo

Gratin de haricots lingots au chorizo

Bonjour à tous, C’est un clin d’oeil à la battle food que je vous propose aujourd’hui, avec une recette devenue « classique » à la maison. Si vous me suivez, vous avez dû apercevoir deci-delà que la mogette, un haricot blanc vendéen aussi appelé haricot […]

Tartinade de haricots blancs (mogettes) au chèvre

Tartinade de haricots blancs (mogettes) au chèvre

Bonjour à tous et toutes, La Mogette, haricot blanc originaire de Vendée, est une institution dans ma belle famille. Ma belle mère est  d’ailleurs la reine de la version traditionnelle ( c’est à dire celle longuement mijotée avec de l’ail qui se déguste avec une […]

Verrines de crème de mogettes, petits légumes et chips de jambon vendéen

Verrines de crème de mogettes, petits légumes et chips de jambon vendéen

Connaissez vous les mogettes ? Ce sont des haricots blancs cultivés en vendée, que ma belle famille adore. Ma belle mère en particulier n’a pas son pareil pour réaliser la recette “traditionnelle” du “jambon vendéen mogette”, très connue là bas. Un jour, je me suis […]

Découverte : La mogette de Vendée

Découverte : La mogette de Vendée

Bonjour à tous, Je vous parlais il y a peu du préfou vendéen, pain garni à l’ail terriblement addictif à l’apéritif. Sauf que lorsque l’on parle du terroir vendéen, il y a (je crois) quelque chose d’encore plus incontournable : La mogette. Petite présentation de […]