Index des recettes de conserves maison du blog « au fil du thym « : conserves de légumes, de fruits, pickles et cie.
Bonjour à toutes et tous, Alors que l’été est arrivé, j’aimerais vous proposer une idée-recette qui devrait permettre de twister vos salades d’été (et plus). Si vous appréciez les saveurs qui changement, sans doute apprécierez vous cette une huile parfumée. Venez 🙂 Pour l’anecdote, je suis actuellement en plein rush… Lire la suite »Huile de figuier
Bonjour à toutes et tous, Un condiment lacto-fermenté pour agrémenter vos salades ou assiettes vous inspirerait-il ? Venez, j’ai une bonne découverte à partager avec vous. Je trouve assez rarement du chou rave. Contrairement aux autres choux (fleurs, rouges…) sa culture semble encore assez confidentielle. On consomme sa tige et… Lire la suite »Chou-rave lacto-fermenté au curcuma
Bonjour à toutes et tous, Loin de moi la velléité de vous proposer une déjà soupe avec ces températures fraîches (quoi que.. ), je voudrais partager avec vous un de mes classiques des conserves d’été. En automne puis hiver, la soupe s’invite souvent dans nos dîners. Pour ma part, je… Lire la suite »Velouté tomates et aubergines (conserves ou non)
Bonjour à toutes et tous, J’aimerais vous proposer aujourd’hui une petite idée à la c## pour condimenter vos salades d’été. C’est croquant, cela pique, cela dépile (un peu) de courgette, tenté(e) ? Peut être faites vous la même chose en été : mettre très très souvent des salades dans vos… Lire la suite »Pickles de courgettes à l’ail (express)
Bonjour à toutes et tous, Peut être faites vous la même chose : tous les ans, en été, mettre l’été en bocal en préparant des conserves de fruits ou légumes. Ce rituel demande un peu de travail (et d’organisation, et de capacité à transformer sa cuisine en industrie de la… Lire la suite »Conserves de prunes au naturel
Bonjour à tous et toutes, Que diriez-vous de nous retrouver ce matin autour d’une idée de DIY réalisable à base des fleurs de nos jardins ? C’est la pleine saison du lilas, et ses jolies fleurs comestibles peuvent agrémenter de nombreuses choses. Vous l’avez sans doute aperçu sur le blog,… Lire la suite »Sucre de lilas
Bonjour à tous et toutes, Malgré la préparation du déménagement et les allers retours ancien boulot valentinois <-> nouveau boulot toulousain, je dois avouer m’adonner encore à ma petite lubie de fin d’été : les conserves, et en particulier les conserves de tomates. Malgré un certain « oubli » pendant l’été, une… Lire la suite »Comment conserver les tomates en bocaux ?
Bonjour à tous et toute Si on parlait « bocaux et conserves maison » ce matin ? La saison a d’ores et déjà démarré, et j’ai dégotté une nouvelle recette parfaite pour un de nos légumes favoris de l’été. Je ne vais pas vous le cacher : j’adore faire des conserves .… Lire la suite »Conserves de concombre à l’aigre douce