Sorbet groseille et menthe

Sorbet groseille et menthe

Bonjour à tous et toutes,

Je vous retrouve ce matin autour d’une petite recette appropriée pour ce week-end de fortes chaleurs. J’avais prévu de publier un billet d’idées lectures/polar pour cet été mais ma surcharge de travail ne m’a pas laissé le temps de le rédiger. Ce sera pour lundi, et aujourd’hui, nous allons parler cuisine. 😉

Tous les été, dès les premières chaleurs, j’entends une sérénade à la maison :
“Dit Maman, quand est-ce que tu fais des glaces ? Dit, dit, c’est quand  ? C’est quand ? Allez, steuplait ! Tu fais des glaces ? “
Ces préparations n’ont jamais trop été mon fort, ayant toujours une monumentale flemme à m’organiser avec ma sorbetière, son bac à congeler, la place à faire au congélateur pour cela.  Cette année, histoire de me prendre pour une meilleur maman, j’ai décidé de corriger cette flemmardise et par là faire plaisir aux petits gourmands puis tout autre gourmand passant sous notre toit.

Pour ces glaces maison, j’ai débuté par la facilité un sorbet groseille et menthe. En fait, cette année les groseilliers sont très très en formes au jardin et toute recette est bonne à prendre pour éviter de perdre cette joyeuse récolte. Pour les saveurs, la menthe s’impose vite car elle se marie délicieusement avec la groseille avec sa connotation très fraîche (cf. cette recette par exemple). Pour adoucir légèrement l’acidulé du sorbet, j’ai rajouté un peu de lait d’amande au dernier moment.

Une fois pris, ce sorbet délicieusement fruité à régalé tous les gourmands. Effectivement très frais, léger en bouche, il se déguste bien tout seul ou accompagné de biscuits fins. Verdict des petits :
“Trop bons maman ! t’en refais quand avec des cerises ? Et De l’abricot ? Et des pêches ? Et du chocolat? oh, avec des mûres et des pommes ? !”
J’ai pas fini de sorbeti-ser le verger 😉

En attendant, je vous partage la recette. Bon week end !

 

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sorbet groseilles menthe facile - au fil du thym

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Recette : Sorbet groseille menthe (Maison)

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients

Pour 4 à 6 personnes

  • 450 gr de groseilles
  • 100 gr de sucre
  • 100 ml d’eau
  • 100 ml de lait d’amande
  • 12-15 feuilles de menthe

Réalisation

  • Lavez soigneusement vos groseilles. Lavez puis hachez finement la menthe.
  • Faire chauffer eau avec le sucre et les groseilles jusqu’à formation d’un sirop. Mixez le tout finement.
  • Ajoutez la menthe hachée finement, laissez sur feu doux 5 minutes.
  • Ajoutez le lait d’amande puis laissez refroidir.

Une fois le coulis refroidit, passez en sorbetière jusqu’à que cela soit pris. (environ 20 minutes pour moi). Conservez au congélateur si vous ne consommez pas dans la foulée.

 

Astuces :

  • Variantes: cette recette de sorbet groseille menthe peut être utilisée avec d’autres fruits rouges (fraises, framboises, mix)
  • Astuce présentation : versez dans des petits pots en verre pour présenter en version individuelle.
  • Accompagnez de biscuits, une boule de glace vanille, etc.

 

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Suggestions de variantes :  Autres desserts frais aux groseilles

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Tarte pana cotta coco & groseilles

 

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