Salade de melon grillé, pêches, tomates et chèvre frais

Bonjour à tous,

J’aimerais bien partager aujourd’hui une dernière petite idée fraîche en cuisine et avec cette chaleur.   Allons « moderniser » le célèbre melon en entrée, cela vous tente ?

Récemment arrivés sur nos étals, les melons s’invitent quasi tous les jours dans les entrées de mes gourmands. Personnellement, je le décline quasi systématiquement, m’y trouvant qu’un intérêt gustatif modéré. Cependant, avec la chaleur, je me suis rendue compte que mes dîners se sont composés  presque uniquement de fruits et fromage blanc… et j’ai commencé à m’intéresser au melon pour changer.

Un soir, je m’essayais donc à une salade de fruits repas à base de melon grillé (un concept piqué dans le magazine saveur de Juin).  Ce melon, des quartiers de pèche, des tomates, chèvres frais pour relever, de la menthe pour la fraicheur, et voici une salade appétissante mais vite préparée. Sincèrement, ce soir là, je me régalais : Le fait de griller le melon lui apporte une légère caramélisation et réhausse son goût.  Les différents éléments s’accordent bien et le chèvre frais apporte une pointe de piquant.

Je vous partage donc l’idée .. 🙂

Recette : Salade melon grillé, pêches, tomates, chèvre frais

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

Ingrédients

Pour 4 personnes en entrée / 2 personnes en plat

•  1 melon
• 3 belles pêches
• 4 tomates
• 100 gr de chèvre frais
• Quelques brins de menthe ou de basilic
• Assaisonnement de votre choix :  huile d’olive, vinaigrette douce (type olive + balsamique)..
• 20 gr de beurre
• Sel

Réalisation

1. Coupez le  melon en deux puis retirez les graines. Coupez le en tranches et retirer la peau.
2. Cuisson du melon :Faites fondre le beurre puis badigeonnez légèrement les tranches de melon.  Faites ensuite griller les tranches (sur une poêle grill ou au barbecue) à raison d’une à deux minutes par face.
3. En parallèle, lavez les pêches et les tomates. Coupez les tomates en tranches fines. Retirez la peau des pêches puis coupez les pêches en huitième.
4. Dans des assiettes ou un plat de service, disposez les tomates en tranches, melon grillé, pêches en tranches. Emiettez le chèvre frais dessus. Parsemez de menthe ou de basilic haché.
5. Versez l’assaisonnement de votre choix, et réservez au frais jusqu’au service.

Astuces :

• Essayez de ne pas préparer la salade (hors melon) trop à l’avance; les fruits risquent de perdre un peu de leur jus en attendant.
• Choisissez l’assaisonnement en fonction de vos goûts : la menthe apporte de la fraîcheur, le basilic du piquant. La salade peut aussi être dégustée nature, mais peut être relevée par une vinaigrette au balsamique.
• SI vous utilisez la salade en plat, vous pouvez la compléter par un peu de quinoa cuit pour un repas plus complet.

Mots clés :  salade, melon, pêche,tomate, chèvre, entrée, cuisine végétarienne, cuisine facile, menthe