Salade de fèves et radis {très frais}

Salade de fèves et radis {très frais}

Bonjour à tous,

Avec la chaleur des derniers jours, je dois vous avouer une chose : c’est salade dans les assiettes ! Salades complètes, de légumes, de fruits, tout ce qui est agréable et frais. Pas vous ? Quelles sont vos favorites ?

L’autre jour, en cherchant des idées dans les rayons du primeur, je suis re-tombée nez à nez avec des cosses de fèves fraîches. Habituellement, je néglige un peu ce légumes en raison du long temps d’épluchage, mais ce jour là, elles me tentaient pour changer. Sans trop hésiter, je mis dans mon panier des fèves, une botte de radis, des tomates, deux petites courgettes en “provisions pour salades”. Une fois dans ma cuisine, c’est une idée simple du blog “un déjeuner de soleil” qui a retenu mes faveurs : une association de fèves et radis.

Le choix fut heureux et je me suis régalée. Les fèves apportent la douceur, le radis le piquant, puis avec une “personnal’touch” de vinaigrette aux herbes, il y avait de quoi apporter pep’s et fraîcheur. J’aimerais donc vous partager l’idée, vraiment très sympa pour varier nos salades estivales 🙂

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salade fèves radis - une idée facile, rapid, qui change, pour une entrée ou accompagnement

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Recette : Salade de fèves et radis

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients

Pur 4 personnes, en entrée

Réalisation

  • Écossez vos fèves et récupérez les graines.
  • Plongez les fèves dans une casserole d’eau bouillante 1 minutes, puis égouttez. Retirez la peau à l’aide d’un petit couteau et réservez.
  • Lavez les radis, puis coupez les fanes et les queues. Coupez ensuite les radis en fines rondelles.
  • Dans un petit bol, fouettez ensemble l’huile, le vinaigre, sel, poivre et les herbes que vous aurez préalablement hachées.
  • Mélangez ensemble les fèves, les radis et la vinaigrette aux herbes, puis réservez au frais jusqu’au service.

Servez cette salade en entrée, ou alors en “brique de base” pour une assiette composée. Les fèves sont très intéréssantes pour des assiettes végétariennes.

 

Astuces :

  • Variantes 1 : N’hésitez pas à servir cette salade accompagnée de fromage frais aux herbes, qui relèvera le plat de fraîcheur.
  • En version “flemmard”, vous pourrez remplacer les fèves fraîches par des fèves surgelées et légèrement cuites.
  • Variante 2 : La salade marche aussi avec des petits pois

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Mots clés : fèves, salade, salade de fèves , cuisine végétarienne, entrée, persil

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