Rôti de dinde, sauce chorizo et champignons

Bonjour à tous,

Je vous retrouve ce matin pour une idée gourmande, qui devrait plaire à toute la famille si vous disposez d’amateurs de chorizo. 🙂

La cuisine, c’est par phase ..

Un petite question ? Est ce que vous aussi vous avez l’impression de vivre des « phases » en cuisine où pendant une période donnée, vos gourmands n’ont de cesse de vous réclamer un seul et unique ingrédient ? Où tous les deux trois jours, vous entendez les mêmes envies ? Il m’est déjà arrivé, sur 3-4 semaines, de vivre ce schéma de situation :

Courses n°1 :  » Tiens, un  -remplacez par l ingrédient  de votre choix généralement un apprécié par la maison-, cela fait longtemps. Est ce que tu pourrais en préparer ? »
Courses n°2 : « Roo, il était bon ton (même ingrédient), on va en prendre. Cela sera une bonne idée »
Courses de mi semaine (parce qu’il manque de manière cruciale tout péché mignon de gourmand) :  » Au passage, je pourrais prendre un (encore le même  ingrédient), pour en faire comme il y a deux soir. Cela m’irait bien »
Courses n°3 :  » (début de magasin) Non, je n’ai pas d’envie particulière.. (en passant devant) quoi que , un (toujours le ingrédient), cela serait bien ! « 

Courses n°4 : « Ah tiens, un (encore et toujours le même ingrédient), cela peut être sympa un de ces soirs »
 » (Paruline)Euh.. sais tu que c’est le 5e  que je vais devoir cuisiner dans ce mois ?J’en ai .. un peu marre  » 
(Gourmand)Oui, et ? C’est vraiment bon » 
(Paruline) » ><« 

Et parfois, ils sont fourbes, ils s’y mettent à plusieurs :
« (Paruline)) Est ce que tu aimerais manger quelque chose ? »
*petit sourire songeur*  (Petit gourmand) « Du (remplacez par toute dénomination enfantine de votre ingrédient *) » 
(Grand Gourmand, qui a entendu) « Ah,oui, c’est une bonne idée »

exemples (*) : du « poisson tout plat et filandreux «  pour l’aile de raie, « saucisson tout rouge » pour le chorizo, etc

Bref, dernière  lubie en date a la maison : le rôti de dinde. Mon mari ne lui trouve que des avantages : Peu cher, relativement diététique, qui s’accommode bien en saveur et avec n’importe quel ingrédient ou accompagnement, et relativement simple à cuisiner (alors que ce n’est pas lui qui passe aux fourneaux 😉 .  Comme vous vous en doutez, avant récupéré nombreux panier de courses avec ce rôti, j’ai essayé de le cuisiner de diverses façons : à l’ail, façons  forestière, au citron, au chorizo .. variation qui leur a beaucoup plus et que j’aimerais partager 🙂

Je dois avouer que le pep’s de cette charcuterie permet de bien relever la volaille.  J’y ai ajouté une petite garniture de champignons pour les légumes, de l’oignon, un peu d’herbes et de paprika, ce qui donna un rôti de dinde chorizo avec une petite sauce gouteuse mais légère bien agréable. Bref, une bonne idée recette pour changer des classiques.  Je vous la partage donc 😉

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Recette : Rôti de dinde chorizo et champignons

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes

Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 1 rôti de dinde (> 600 gr)
• 100 gr de chorizo doux
• 1 oignon et 1 échalote ou 2 oignons
• 200 gr de champignons de paris émincés.
• 1/2 cuillère à café de paprika
• 1 branche de thym
• 3-4 brins de persil
• 200ml de fond de volaille (=> 1 verre d’eau + 1/2 Bouillon cube)
• huile d’olive
• sel, poivre

Réalisation.

1. Épluchez et émincez finement échalote et oignons et réservez. Coupez le chorizo en dés et réservez le séparément. Nettoyez et émincez vos champignons; et réservez les également en séparé.
2. Dans une sauteuse, faites chauffer à feu vif 1 à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, puis une fois celle ci chaude, faites y colorer le rôti sur les deux faces. Une fois celui-ci bien coloré, retirez le.
3. Dans la même sauteuse, faites revenir à feu vif oignon/échalote jusqu’à ce qu’ils soient translucide. Ajoutez le chorizo et faites le suer 2 minutes. Ajoutez les champignons et faites les suer également 2-3 minutes.
4. Remettez le rôti, ajoutez le fond de volaille, le thym, le paprika. Portez à ébullition, puis couvrez et baissez le feu.
5. Laissez mijoter le tout une bonne demi heure, le temps que le rôti cuise.
6. Salez, poivrez, et ajoutez le persil dans la sauce en fin de cuisson. Si vous trouvez que la sauce est trop liquide, n’hésitez pas à ajouter 1 cuillère à café de fécule de pomme de terre délayée dans un peu d’eau.

Astuces :

• Choisissez chorizo fort ou doux selon vos préférences en terme d’épices
• Accompagnement suggéré : Ce rôti de dinde s’accompagnera bien de pâtes, pommes de terre ou de chou fleur (en gratin, grillé, etc).

Mots clés : dinde, rôti de dinde, chorizo, volaille, champignon