Poivronnade douce (piperade au poivrons)

Poivronnade douce (piperade au poivrons)

poivronnade-portrait

Bonjour à tous,

 

Que diriez vous d’une dernière (ou pas, d’ailleurs !) petite recette estivale pour ce dernier jour avant rentrée ? Une petite recette classique que tout le monde adore mais que chacun revisite à sa sauce pour participer au défi passe plat entre amis initié par Corrine et organisé ce mois ci par Maman ça déborde ? 🙂

Aller.. Ces derniers jours, avec les pics de chaleur, une véritable cargaison de poivrons a murît d’un coup.. alors que d’habitude nous en récupérons que quelques uns. Si pour absorber le stock, beaucoup ont fini grillé en conserve à l’huile, j’ai voulu en transformer quelques un en piperade, recette du terroir pays basque, habituellement réalisée à base de piments.

Cependant, ayant des petits gourmands peu friands du poivron lorsqu’ils ne sont pas grillés, j’ai voulu faire une piperade douce.. ou plus exactement une “poivronnade douce”. J’ai pris la base de la recette chez la tendresse en cuisine, qui utilise elle aussi des poivrons, et j’ai modifié la recette en sucrant plus, ajoutant du thym et du vinaigre balsamique pour apporter une certaine rondeur.

Sans apprécier fabuleusement cette poivronnade, mes petits l’ont mangée sans rechigner. Par contre mon mari a selon ses termes “sur-kiffé les saveurs” et c’est gardé précieusement le reste pour le lendemain 🙂 Une bonne réussite alors. 🙂

 

Je vous partage la recette de ma poivronnade, et participe ainsi au défi passe plat N°3 sur le thème de “la cuisine d’ici et d’ailleurs”

 

Recette : Poivronnade douce (piperade au poivrons)

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
 

Ingrédients

Pour 4 personnes :

  • 6 poivrons avec idéalement 2 rouge 2 jaunes et 2 vert, ou alors 4 rouges et 2 vert
  • 1 piment long
  • 1 gros oignon ou 2 petits
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 à 2 cuillère à soupe de sucre
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cuillère à soupe de thym
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique.
  • huile d’olive

Réalisation

  1. Epluchez puis hachez l’ail et l’oignon. Coupez le piment en petits dés et réservez le. Emincez vos poivrons en fines lanières.
  2. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile puis faites y revenir ail et oignon jusqu’à ce que ce dernier soit translucide.
  3. Ajoutez les lanières de poivrons, le dés de piments puis faites cuire à feu vif 5 minutes environs.
  4. Ajoutez un demi verre d’eau, le miel, 1 cuillère à soupe de sucre, le vinaigre, le thym, et laissez mijoter à feu doux une demi heure environ, sans couvrir (vérifiez de temps en temps qu’il reste un peu d’eau).
  5. A l’issue de cette cuisson, assaisonnez sel/poivre, et rajoutez un peu de sucre si vous souhaitez une “poivronnade” plus douce.

Servez tiède, en accompagnement d’un poisson ou d’une viande. Pour une présentation “chic” servez dans un petit ramequin.

Astuce (de mon mari): N’hésitez pas à utiliser cette poivronnade pour réaliser un plat de pâtes gourmand, celle-ci relevant bien les pâtes.

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mamancadeborde

Une jolie recette qui nous emmène dans le sud ouest de la France avec beaucoup de bonheur ! Bisous et bon lundi

laura

les poivrons : j’adore !

sotis

j’adoooore , ça sent bon le soleil !!!! bisous

Gut

Oui c’est vrai on ne met pas de poivrons dans piperade Basque mais des piments !! En général on y ajoute des oeufs battus en omelette et on déguste le tout avec du jambon de bayonne ! Bon je te rassure je la fais très souvent avec des poivrons aussi !! c’est vrai que c’est délicieux ! nous on aime beaucoup !! Merci pour ce plat ma chère Paruline ! gros bisous

Gut

Avec oeufs et jambon de Bayonne si tu sers le tout avec une belle salade ca fait un repas complet pour un soir ! Les tranches de Bayonne sont en général conséquentes !! C’est bon la pilerade servie ainsi !! Bravo d’avoir choisi ce plat !! Bisous

La tendresse en cuisine

Coucou Pauline, je suis ravie que vous ayez aimé cette recette et que tu aies mis un peu de tes goûts dedans, cela donne une recette vivante puisqu’un peu de ton âme est passé dans cette préparation. Je suis très honorée que tu aies choisi une de mes recettes, c’est un vrai grand plaisir pour moi, merci. Gros bisous et belle semaine à toi

Corinne / Mamou & Co

Et voilà ! Avec ton mari qui a “surkiffé les saveurs”, tu me fais encore plus regretté d’avoir un estomac aussi réfractaire au poivron, quoique j’essaie ! Mais bon, ça ne m’empêche pas d’apprécier tes jolies couleurs (c’est tellement joli un poivron en plus !) et ta recette qui sent bon le Sud-Ouest, merci Paruline 🙂

Mely

Ca a l’air délicieux, j’adore le poivron alors j’adhère déjà !
Bises.

LadyMilonguera

Elle me plait cette poivronnade…

Coco Délices

je pense qu’avec du piment mon estomac ne l’apprécierai pas, mais avec du poivron… pourquoi pas !!

Viane

Couleurs et saveurs !! j’achète !!


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