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Menus de Saison – Janvier

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Bonjour à toutes et tous,

Pour reprendre les traditions du blog, nous nous retrouvons pour les menus de saison et nos menus de janvier. Dans ce billet, je vous propose différentes recettes pour agrémenter et varier vos menus de janvier. Ce sont des recettes publiées en Janvier ou dans les mois attenants. J’espère que vous trouverez quelques idées pour vous inspirer. : )


Les produits de saison

Légumes : On profite des dernières courges comme les butternut et l’on opte pour les racines anciennes comme les betteraves, panais, carottes, céleri-rave. On peut aussi cuisiner les choux de Bruxelles.

Fruits: On opte pour les agrumes comme les oranges bio et clémentines de corse, qui alimenteront en plus les vinaigres « écolos ». Pour changer, les pommes sont encore une bonne opportunité.

Fromages: On pense aux tommes de montage qui twisteront les gratins, au gruyère (pas que sur les pâtes), ou pour les saveurs plus fortes, au maroilles.

Viandes et Poissons:  On privilégie les pièces moins nobles que l’on mijote longuement dans des plats réconfortants comme les morceaux de bœuf à mijoter ou la cuisse de dinde. A côté, c’est la pleine saison des Saint Jacques

Les types de plats

Côté plats salés, on opte volontiers pour placer dans nos menus janvier des plats mijotés qui se préparent tout seul sur le feu ou des soupes réconfortantes.

En sucré, c’est le moment de savourer galettes des rois et des salades de fruits aux agrumes.



Menus de saison Janvier

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2 Commentaires

  1. Sur la pointe des pattes viens aussi vous souhaiter une bonne… gnagnagna -blablabla ( ce que vous désirez en fait ^^) année 2024.
    Encore de bonnes idea ou vais me pourlécher les babines, merci à vous & à vos proches.

    Vous dîtes avoir failli ne pas continuer l’expérience…, souhaite que tout aille pour vous… Prenez soin de vous.
    Tant qu’c’la sera jouable pour vous…, & qu’ensembles nous vos lecteurs & vous notre  » chef de file  » l’Aventure des papilles, la découverte tjrs variées, de votre jolie région, nous continuerons à vous lire.

    Amitiés virtuelles.

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