Gâteau aux nectarines et amandes

Bonjour à tous,

Tous les parents qui travaillent doivent se reconnaître dedans cette anecdote : l’été, quand vos enfants sont en vacances et vous non, c’est parfois une sacrée organisation qu’il vous faut mettre en place ! Famille, belle famille, amis…. toute suggestion d’aide est la bienvenue pour s’occuper des petits quand vous êtres pris par la vague. Cette semaine, par exemple, alors que de grosses journées nous attendaient, une amie s’est proposée pour garder nos petits gourmands avec les siens. Elle profita même de l’occasion pour proposer son aide à un autre couple d’amis, et organiser un goûter pour tous les enfants.  (Encore merci !)

A cette occasion, il était hors de question pour moi de me présenter les mains vide. C’est une question de respect envers son implication et surtout d’amitié. La veille, j’ai donc cherché à préparer un gâteau simple et rapides aux fruits  de saison. Un fruit, sous entends un gâteau très moelleux, aux riches parfums fruités. Dans le bac à légumes, je trouvais les nectarines achetées il y a peu au producteur du coin, autant donc les utiliser. Pour relever le goût, je pensais aux amandes qui apporteront aussi un léger mais appréciable croquant. Hop, idée sitôt trouvée, sitôt cuisinée avec un joli moelleux nectarines et amandes.

Si le lendemain, mon amie me dit le matin

« Oh, un gâteau ! Tu n’aurais pas dû t’embêter avec ! Des tartines de confitures leur vont aussi »

Je lui avouais n’avoir pu m’empêcher de vouloir apporter ma pièce au gouter des petits, et la remercier pour son aide. Je filais juste ensuite, pour ne revenir qu’en début de soirée. Après avoir embrassés mes petits gourmands, je demandais des « nouvelles » de mon gâteau. Amusée, elle me dit d’abord :

« Le gâteau nectarines ? ah, bien moelleux, fruité, sympa pour l’été ».

puis en chuchotant

« En fait, ils l’ont dévoré ! Tu peux publier la recette que je leur en refasse? « 

Au plaisir. 🙂

Voici donc ma recette de ce gâteau nectarines, si vous voulez faire un gâteau aux fruits d’été pour un goûter ou un dessert, en toute simplicité.

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Recette : Gâteau nectarines et amandes

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients

Pour 1 gâteau familial (6 personnes/ moule à manqué « basique » de 26 cm) :

• 120 g de farine
• 50 g de poudre d’amandes
• 130 g de sucre semoule
• 100 g de beurre
• 1 sachet de levure chimique
• 4 nectarines
• 4 oeufs
• 1 pincée de cannelle

Réalisation

1. Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
2. Ajoutez la farine, poudre d’amande, la levure, la cannelle et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte.
3. Ajoutez ensuite le beurre fondu et homogénéisez.
4. Lavez vos nectarines, coupez les en petits morceaux et ajoutez les à votre pâte. (Idéalement, faites la découpe au dessus de votre pâte que le jus coule dedans.) Mélangez jusqu’à ce que vôtre pâte paraisse homogène.
5. Beurrez votre moule à gâteau (ou foncez le d’un papier cuisson) puis versez y cette pâte . Tapez le plat deux ou trois fois pour bien lisser.
6. Enfournez pour 40 minutes à 180°C, et vérifiez la cuisson en toute fin à l’aide d’un couteau : la pointe doit ressortir sèche.

Attendez que le gâteau nectarines soit tiède avant de démouler.

Mots clés : gateau, moelleux, nectarine, fruit d’été, dessert, goûter