Gâteau double chocolat (Pour les anniversaires.. ou pas) {Battle food #29}

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Bonjour à tous,

On enchaîne avec les évènement culinaires et aujourd’hui la battle food #29, « marrainnée » par Les carnets de Sophie et dont le thème est « les gâteaux d’anniversaire ».

J’ai bien cru ne pas pouvoir participer à cet évènement ! Ce n’est pas que les anniversaires manquent en février (pas moins de 3 dans mon entourage proche), mais entre les adultes qui préfèrent le fêter au restaurant, ceux organisés en pleine semaine, je n’avais pas d’opportunités pour amener le dessert. >< Et puis figurez vous que la semaine dernière, vendredi soir, on nous dit ;
(Ami) « Au fait, finalement, on va passer demain midi. On fêtera l’anniversaire de X. au passage. Tu pourras bien nous faire un super repas. »
(Florence) « Euh, tu sais que l’on est vendredi soir.. ?  »
(Ami) « Et alors ? Toi qui aimes cuisiner, tu dois pouvoir nous faire quelque chose de super en deux coups de cuillère à pots. D’ailleurs, j’ai hâte de voir le dessert .. »
(Florence) « … »

Bref, il m’a donc fallu faire un (gros) gâteau d’anniversaire le lendemain pour la veille. Pratique pour faire de la pâtisserie …
J’ai donc du trouver une recette qui soit à la fois très gourmande et assez rapide. Par chance, j’avais aperçu dans le « Cuisine actuelle » du mois de mars un gros gâteau au chocolat qui devait répondre à ces critères, et que j’avais déjà retrouvé ailleurs sur le net sous l’appellation « gâteau d’anniversaire au chocolat » (Chez Mercotte entre autre). Il s’agit d’une seule préparation : on cuit la moitié pour faire un fondant au chocolat et on dispose l’autre moitié dessus « crue » pour faire une mousse au chocolat. Ultra rapide 🙂

Décoré avec quelques fantaisies au sucre, cela nous a fait un très joli gâteau d’anniversaire, énormément apprécié par les petits, grands et très grand gourmands. Résultat :
(Ami) « Je m’inviterais plus souvent chez toi. Les gâteaux sont toujours nickel. Je reviens demain ? »
(Florence) (pense très fort) « euh, repos svp, c’est sensé être le week end … « 

Allez, avec grand plaisir je vous partage la recette de ce super gâteau double chocolat spécial anniversaire.. ou pas d’ailleurs ^^ Pas de besoin de prétexte pour se faire plaisir 🙂

Temps de préparation : 30 min

Temps de cuisson : 1 heure

Ingrédients

Pour 8 personnes

• 280 gr de chocolat noir
• 5 oeufs + 4 jaunes
• 250 gr de beurre
• 250 gr de sucre
• Décorations : cacaco, sucre glace, sticks de déco, etc
• 1 grand saladier/cul de poule (genre le saladier en plastique rouge pour 10 personnes que vous pour recevoir les copains aux barbecues de l’été)

Réalisation

1. Faites fondre le chocolat et le beurre coupés en petit morceaux soit au bain marie, soit au micro ondes ( dans ce cas, faites fondre 30s par 30 secondes).
2. Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.
   Mettez vos 9 jaunes d’oeuf dans un saladier avec 200 gr de sucre semoule. Fouettez pour faire blanchir le mélange jusqu’à ce qu’il forme un ruban.
3. Mélangez y ensuite le chocolat et le beurre fondu jusqu’à avoir une préparation homogène.
4. Montez vos 5 blancs d’oeufs en neige avec 50 gr de sucre (si vous avez un batteur, mettez à puissance maximale directement).
5. Incorporez vos blancs d’oeuf à la préparation au chocolat.
6. Beurrez un moule à gâteau (un cercle à pâtisserie de 22cm est conseillé, mais j’ai préparé mon gâteau dans un carré de 20 cm d’arrête pour avoir quelque chose de bien épais) à pâtisserie. Versez y la moitié de la préparation au chocolat et réservez l’autre moitié au frais.
7. Enfournez cette préparation pour 1heure à 160°C.
8. Au bout de cette heure, récupérez le gâteau et attendez qu’il refroidisse.
9. Garnissez le de la mousse au chocolat restée au frais, étalez bien puis remettez au frais pendant 1 heure.
10. Décorez le gâteau à votre convenance, et servez le frais.

Note : Si vous cherchez d’autres idées autour des gâteaux d’anniversaire, voici la liste des participants à la battle food #29 :

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