Gajar Matar (petits pois à l’indienne)

Bonjour à tous,

Nous voici le premier mercredi du mois, jour de la bataille food, évènement culinaire crée par Jenna. La session d’avril dite n°23 est organisée par Dorian de « Mais pourquoi est ce que je vous raconte cela » et nous propose un voyage en inde au travers de la « Bollyfood » en épices et en fraîcheur.

Quand j’ai vu le thème, j’ai été très vite enthousiasmée : j’adore les épices (limite j’en collerais dans tous mes plats) et l’Inde ayant une culture plutôt végétarienne, c’était plus que l’occasion de me préparer un bon plat végé et épicé. Cependant, du peu que je connais des saveurs indiennes, les mélanges d’épices sont très particuliers, donc hors de question pour moi de me lancer sans référence solide. Il y a quelques mois, lors d’une furieuse envie de cuisine asiatique, mon mari m’ayant acheté une bible de la cuisine de l’Asie (« Et si j’apprenais la cuisine asiatique facile », aux éditions » Place des victoires »), c’était l’occasion de tenter une des recettes. J’ai été recherché ce livre dans ma bibliothèque, l’ai post-ité d’au moins 20 recettes végétarienne et indiennes dans l’heure..

Et puis le mois à passé… sans que j’ai le temps de me préparer ma recette végé indienne parce que j’étais déjà noyée dans la cuisine pour mes carnivores.

Et je me suis retrouvée samedi dernier, sans ma recette…

Et là j’ai craqué:  « Osef » de mes carnivores, ils se débrouillent avec des pizza et je me prépare mon plat végétarien à moi. Dans tous mes post-it, j’ai craqué sur le « Gajar Matar », un plat rapide et simple, courant en Inde composé de petits pois et carottes sautés et revenus dans un grand mélange d’épices. On m’a regardé bizarrement quand je me suis servie ce plat de petits pois épicés, et sincèrement heureusement que cela n’a tenté personne car je n’en aurais pas laissé : c’était délicieux, dépaysant, épicé à souhait, et complet. Bref, cela va devenir un de mes classiques. Donc merci Dorian pour ce thème !!!

Je vous diffuse la recette, issue du livre « Et si j’apprenais la cuisine asiatique facile », aux éditions » Place des victoires »). Notez qu’elle est légèrement retouchée car je n’ai pu trouver exactement toutes les épices (graines de cumin entre autre)

****

*****

Gajar Matar (ou petits pois à l’indienne)

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients

Pour 4 personnes en accompagnement (2 personnes en plat complet végé) :

• 300 g de carottes
• 250 g de petits pois frais ou surgelés
• 1 oignon émincé
• 1 gousse d’ail
• 100 ml d’huile
• sel
• 1 pincée de sucre

Pour les épices :

• 1 cuillère à café cumin en poudre
• 1 ,5 cuillère à café de curcuma en poudre
• 1 cuillère à café de coriandre en poudre
• 1 /4 de cuillère à café de piment
• 1 cuillère à café de garam masala

Réalisation

• Si vous disposez de petits pois frais, faites les cuire dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’ils soient tendres et réservez-les.
• Épluchez et hachez ail et oignons. Épluchez vos carottes et coupez les en dés.
• Dans une sauteuse, faites chauffer la moitié de l’huile puis faites y revenir le mélange ail/oignon jusqu’à ce que ces derniers soient translucides.
• Ajoutez le curcuma et le cumin en poudre, baissez le feu et faites revenir ainsi une minute (afin d’enrober l’oignon des épices).
• Ajoutez les carottes et faites revenir deux minutes.
• Ajoutez le restant d’épices hors garam masala, le sucre, et faites revenir encore 2 minutes pour enrober les carottes d’épices.
• Ajoutez les petits pois, mouillez d’un peu d’eau, baissez à feu doux , couvrez et laissez mijoter un petit quart d’heure (jusqu’à ce que les carottes soient tendres).
• Salez et incorporez le garam masala juste avant de servir.

Astuces :

• Accompagnement : Vous pouvez servir ce plat soit en plat complet végétarien accompagné de pain (ou de Naans), ou en accompagnement d’une viande blanche pour les non-végé.
• A l’avance : Ce plat se conserve 48H au frais; sinon vous pouvez le congeler.

~~~~

~~~~

Si vous souhaitez plus d’idée de cuisine indienne, voici la liste des participants à cette bataille food #23

Doriancuisine.com – Bistro de Jenna – Une cuillérée pour papa – Cooking and Bon Appetit – La Médecine passe par la cuisine – Les Gralettes – Keskonmangemaman – Mélina & Chocolat – Au Fil du Thym – Emilie Sweetness – By acb 4 you – Aux délices de Vany – Rappelle toi des mets – Cuisine moi un mouton – Envie d’une recette ? – Sugar Daze – L’atelier de Steph et Lolie – Mel’s way of life – Evin sur son nuage – Petite Cuillère et Charentaises – Amandine Cooking – Epices & moi – Stern – Les Cookines – A la table de Maman Dine – The Cook Time – Encore une lichette – Une cuisine pour Voozenoo – Milicook – Happy_Cooking – Karibo Sakafo! – Des recettes à GOGO – Du potager dans les idées – Coco Délices – La passion de Nath – Les Trois Madeleines – Laetycuisine – Musée gourmand – La tambouille de nonna – Cooking N’ Co – Vanille et chocolats – La cuisine de Jenny – Glob’Cooker – Quelques grammes de gourmandise – Cuisine Addict – MylittlePatisserie – Lagrandepages – Ma cuisine à moi – Karen Varela – GoURmANDiStA – plaisiretequilibre – Ma p’Tite popotte – Mamou and Co – Graine de faim kely – La cuisine des 2 soeurs – Les petites marmittes de Mika – Les voyages de Gridelle – De la peau au noyau – Brian in the kitchen – Marlyzen cuisine revisitée – Fais moi croquer – Sweety Cook – Ça ne sent pas un peu le brûlé là ? – J’ai toujours aimé le jaune moutarde – A Crocs à la Cuisine – Petit grain de sel – Le rendez-vous des gloutons – Le blog pause-nature – La femme à tête de chou – Trouvailles et Blabla – Ma boîte à bulles – And so we cook – G comme Goût – Je cuisine donc je suis – Turbigo Gourmandise – Mon bonheur gourmand – Vous reprendrez bien un kilo – Charlotte No Glu – Un week-end une recette – Au menu du jour… by Timandra – Peanuts & Sunshine – Miam La cuisine de Cath – Secrets de gourmandise – Tout simplement bon – Popote et Nature – Cook’N Blog – Visites gourmandes – Novice en cuisine – Douceurs maison – La cuisine de Lillie – Rosenoisettes – …

Mots clés : petits pois, carotte, cuisine végétarienne,Inde, cuisine végé, cuisine végétalienne , épices