Frites de patate douce (au four)

Bonjour à tous,

Nous avançons vers Noël, et c’est toujours dans cette thématique que j’aimerais partager une idée cuisine. Dites-moi, quand vous « construisez » votre menu de fêtes, vous centrez vous aussi sur le plat et le dessert ? Est-ce que vous aussi vous choisissez en priorité ces éléments puis  « ajustez votre planning » avec le reste? C’est un peu mon mode de fonctionnement, à décider d’abord le plat, le dessert, puis réaliser apéro et accompagnements avec le reste de ressources temps/modes de cuisson/motivation disponible. Il en résulte que pour les accompagnements, et bien, généralement j’opte pour des éléments simples et efficaces.

Les frites de patate douce sont un exemple de ces « accompagnements simples et efficace ». Une simple taille, un enrobage d’épices, puis direction le four. Petits et grands se régalent pour 10 minutes de préparation de ces frites crousti-moelleuses.  De plus, les patates douces étant plus sucrées en goût que les classiques pommes de terre, elles s’adaptent bien aux menus festifs et à leur connotation sucrée salée.

Je vous partage donc l’idée, à utiliser pour les fêtes, ou pour le quotidien 😉

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Recette : Frites patate douce au four

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes

Ingrédients

Pour 4 personnes :

•  1.2kg de patate douce
• 1 cuillerée à soupe de 5 épices ( ou un mélange maison cannelle, muscade, gingembre, ou encore du paprika )
• 1 cuillerée à soupe de sel
• 4-cuillérées à soupe d’huile d’olive

Réalisation

• Lavez puis épluchez vos patates douces. Coupez les en bâtonnets de taille frites.
• Disposez les sur une plaque de cuisson four (ou le lèche frite), préalablement recouvert de papier cuisson.
• Versez un bon filet d’huile, sel, poivre, les épices, puis mélangez le tout à la main pour bien enrober. Re disposez ensuite les frites à plat.
• Enfournez pour 45 minutes à 180°C (environ, à ajuster selon la taille de vos frites).

Accompagnement : ces frites s’accorderont bien dans un repas végétarien, ou en accompagnement d’une viande ou volaille.

Astuces : Vous pouvez réaliser à côté cette variante au potimarron ou cette variante de frites de céleri rave .

Mots clés : patate douce, frite, cuisine au four,accompagnement, noël, cuisine végétarienne