Falafels aux lentilles corail et épinards {#vegan}

Falafels aux lentilles corail et épinards {#vegan}

Bonjour à tous,

 

Je vous invite ce matin en cuisine pour une idée ludique et gourmande, qui se prêtera bien aux apéros (du week end ?) ou aux repas-snacking.

Mais d’abord, il me faut toucher deux mots sur le contexte qui m’a conduit à réaliser cette recette : la battle food #50. Evènement culinaire web-esque mensuel, il était coaché le mois précédent pas Graine de faim Kely, et marrainé en mars par Gabrielle du blog “Petites cuillères et charentaises“.   Gabrielle est la reine des recettes “gourmandes et tradi”, qu’elles soient made in Limousin ou “made in Italy” et nous propose toujours de belles idées. En prenant les rênes de la battle, elle nous as proposé un thème qui lui sied bien “détournons la (recette) tradition(nelle)“.

Le thème était enthousiasmant, mais il me fallait bien sélectionner la recette pour ne pas proposer quelque chose déjà présent sur mon blog : blanquette de noix de saint jacques, présent ! tatin de légumes ? présente ! lasagnes-moussaka? présente !..   Et puis.., j’avais depuis longtemps l’idée de tenter les falafels, des boulettes de pois chiches venues du moyen orient qui font fureur sur les blogs… et en particulier pour les détourner avec des lentilles “du coin”. L’occasion était donc toute trouvée.

 

Pour ma recette, j’ai donc choisi des lentilles corail pour la couleur, ai agrémenté mes falafels d’épinards, et les ai relevés de curry et cumin. De plus, j’ai préféré une cuisson four, moins grasse. Franchement, c’est super facile, et cela donne des petites bouchées à picorer à l’apéro ou très sympas pour agrémenter une salade et composer un repas végétarien. Bref, je fus séduite, et en referait.

 

Voici donc la recette et ma participation à la battle food  :

 

Recette : Falafels lentilles corail et épinards

 

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson: 15 min (précuisson des lentilles) + 20 min (four)

Ingrédients

Pour  8personnes à l’apéro / 4 personnes

  • 300 gr de lentilles corail
  • 100 gr d’épinards frais
  • 2 gousses d’ail
  • 1 petit oignon
  • 2 cuillères à  soupe de farine
  • 1,5 cuillère à soupe de curry
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 2 cuillère à café de sel
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 pincée de poivre

 

Réalisation

  • Faites cuire les lentilles dans de l’eau bouillante en suivant les instructions de votre paquet.
  • Épluchez les gousses d’ail. Lavez les épinards frais. Hachez finement l’oignon et les épinards.
  • Dans un mixer puissant ou blender déposez les lentilles corail (Note :gardez en un peu entières),  la farine, l’ail, les épices, sel, poivre et l’huile d’olive. Mixez le tout finement jusqu’à former une pâte épaisse et travaillable à la main.
  • Récupérez la pâte, mettez la dans un saladier, puis ajoutez l’oignon, les épinards et les lentilles entières. Mélangez.
  • Formez à la main des boulettes de la taille d’une belle noix et déposez les sur une plaque à four recouverte de papier cuisson.
  • Versez un filet d’huile d’olive, puis enfournez pour 20 minutes à 180°C.

 

Servez ces falafels lentilles accompagnés d’une sauce au yaourt (1 yaourt entier + 1 cuillère à soupe d’huile d’olive + épices et herbes) . En plat, ils s’accompagneront bien d’une salade de pousses d’épinards.

 

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Pour plus d’idées autour des recettes détournées, voici la liste des participants à la battle food

Petite Cuillère et CharentaisesBistro de JennaLe blog de CataPourquoi je grossis – Vite fait… bien cuisinéCuisine 2 sœurs – Une cuisine pour voozenoo – Par faim d’arômes – Keskonmangemaman – Graine de faim kely – Cooking & Co – Ramène la popotte – La cuisine de Blanche – Nathy’s Folies – By Acb 4 you – Cook A Life by Maeva – Boeuf Karotte – Au fil du thym – Visites gourmandes – My Nomad Cuisine – Les recettes de Mélanie – Marmotte cuisine – Click, Cook and Taste! – Double Portion – La médecine passe par la cuisine – Maman pâtisseDes recettes à Gogo – Tout simplement Fait maison – Fleurs de Thé – The Garden of Delights – Karibo Sakafo – Tiny Paper Blog – Grain de sel et gourmandise – Craquounette avenue – Quelques grammes de gourmandise – Les délices de Loulou – Oh la gourmandeEncore un gâteau – Le Repaire des Ventres Faims – Chachou à la crème – Chaud patateLa table de Clara – Les petits plats de Béa – Ma cuisine à moi – Mes instants de gourmandise – Les placards de Lise – The crazy oven – La tendresse en cuisine – Mel en cuisine – La polygraphe – Mes inspirations culinaires – Mon carnet café – Framboises et bergamote – Fil et Croq

Mots clés : cuisine végétarienne,cuisine veganelentilles corail, lentille ,falafels, épinard, apéro,

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38 Commentaires
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thithoad

très jolie réalisation!
bonne journée

Neree 777

Bonjour on parle de farine dans les ingrédients à quel moment là met on car ce n’est pas mentionné

Petite cuillère

Merci beaucoup pour ta recette et ces petits mots Flo 🙂

Je dois avouer que je suis très cuisine moyen orientale alors je ne peux que saliver devant ton plat ! Et puis c’est bientôt le w-end et le moment des apéritifs 😉

Grosses bises et encore merci pour ta participation,

Gabrielle

Gut

Il fallait trouver l’idée ! pas du tout évident de revisiter les falafels !! Surtout que je ne suis pas une experte en la matière vu que je n’en ai jamais faits ! Ce qui me plait bien c’est que tu les as faits au four ! Je vois donc que c’est possible ! bien parfumés comme tu les as fait ce devait être très bon !! merci Flo

la cuisine de poupoule

Une très belle participation ça doit être bien bon.
Bonne journée
bises Christelle

LadyMilonguera

Sympa ces falafels !

Je voulais justement réaliser des falafels mais sans pois chiches. Ta recette me permet de dire que cela est réalisable et tout aussi gourmand. Belle journée

Marion

Oh j’adore, j’adore !
Merci pour cette recette que je vais m’empresser de tester.

lesrecettesdemelanie

Super idée de remplacer les pois chiches par des lentilles corail!

La tendresse en cuisine

J’adore ce détournement et garde précieusement la recette merci pour ce joli partage tout droit issu de ta gourmandise créative ! Bisous

Gaelle / My Nomad Cuisine

Super recette! Tres bonne d’utiliser les lentilles corail, qui ont un delicieux petit gout sucré et apporte une jolie couleur a tes falafels !

Patou Karibo Sakafo

Miam!! Des falafels! Et aux lentilles corail en plus!! Me voilàààà 🙂

J’adore les falafels aux pois chiches mais j’aime aussi tous les ingrédients ici alors forcément c’est une recette qui me plait ! Belle proposition 🙂

vitefaitbiencuisine

Tres tres tentantes ces falafels aux lentilles ! Je note! Bonne soieee

sandra

L’idée est géniale, bravo !

Dyen milandou

Belle participation gourmande

Justin

J’adorrre les falafels avec une sauce au yaourt *-*
Merci pour ce partage,
BIzz et bon week-end
Justin

Fleurs de thé

Bravo pour ta participation. Bon week-end

Lewis

babakitchen

ça m’a l’air délicieux, voila qui sera reproduit fort probablement !! bisous

Isabelle

Un détournement des falafels plus que séduisant Ca leur donne un peu de couleur et ils doivent être très bons.

Didier

Ca doit être super sympa, une bonne idée pour l’apéro 🙂

Bonne soirée

Alison

J’adore, j’imagine très bien un curry avec ces falafels 🙂

do.

Elles étaient très bonnes. Ma femme a super validée.

Le seul point gris, c’est qu’elles se sont mal tenues à la cuisson. Elles ont finies + galettes que boules.

Do

Je réessaierai de toutes façons, vu comme ça a plu. Donc je vous redirai ça.

Myriam Namias

Olalaaaaa, merveille en vue, et déclinable à souhait


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