Découverte & Histoire de cuisine

Découverte : La châtaigne (d’Ardèche)

Découverte : La châtaigne (d’Ardèche)

Bonjour à tous, Un de nos petits plaisirs familiaux en automne est la session de cueillette de châtaignes. Avec l’Ardèche à quelques kilomètres, les châtaigneraies a environ une heure de voiture, c’est une sortie que nous réalisons tous les ans avec joie.. A l’occasion de […]

Découverte : la lentille verte du puy

Découverte : la lentille verte du puy

Bonjour à tous , Pour changer un peu des recettes, j’aimerais vous parler aujourd’hui d’un de mes ingrédients favoris : la lentille verte du Puy. Géographie : Le Puy Avant de commencer, une petite précision : les lentilles du Puy ne proviennent pas du Puy de Dôme ou […]

Origine du beignet (de carnaval)

Origine du beignet (de carnaval)

Bonjour à tous, La chandeleur étant aujourd’hui, pendant que votre pâte à crêpe repose, que diriez vous d’une petite histoire sur de nos gourmandises favorites de Février ? Vous me connaissez, j’adore partir en quête de l’Histoire entourant nos recettes favorites, et les beignets, spécialités […]

Découverte : Le thym – Du jardin à l’assiette

Découverte : Le thym – Du jardin à l’assiette

Bonjour à tous,   Hier, c’était Halloween…. et à mon grand désespoir, je n’ai pas eu besoin de costume pour une transformer en zombie.. Car voici que je me suis choppé la « première grippe de l’année ». Youpi >< A cette « occasion », j’aimerais partager avec vous […]

Découverte : Mais quel est ce bleu sur mon fromage ?

Découverte : Mais quel est ce bleu sur mon fromage ?

Bonjour à tous,   Pas de recette aujourd’hui (revenez jeudi matin 😉 ) car j’aimerais partager une petite fiche « découverte » que je me suis rédigée il y a peu pour pallier à un manque de connaissance. En fait, depuis que je cuisine, j’ai acquis pas […]

Découverte : Lyon, sa cuisine et ses bouchons

Bonjour à tous, Vous me connaissez pour me poser des questions à la c## .. mais figurez vous aussi que je suis hyper têtue quand je n’arrive pas à obtenir une réponse satisfaisante à mes questions. La dernière en date suite à la galette Lyonnaise […]

Découverte : Le Morbier

Découverte : Le Morbier

Bonjour à tous Suite au commentaire de la tendresse en cuisine sur mon œuf cocote au morbier m’informant que c’était le fromage préféré de Napoléon, je me suis rendue compte que je connaissais très mal ce fromage. D’où vient-il ? Comment est-il fabriqué ? Comment l’utiliser ? Je […]

Découverte : Les ravioles de Romans

Découverte : Les ravioles de Romans

Bonjour à tous Un des produits phare de la Drôme est la raviole de Romans sur Isère (ou raviole du Dauphiné), un petit ravioli souvent vendu en plaque et difficile à détacher. Même si vous devez à peu près tous la connaître, vu que c’est […]