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Cuisine d’Hiver

Chou-rave lacto-fermenté au curcuma

Chou-rave lactofermenté au curcuma - Au Fil du Thym

Bonjour à toutes et tous, Un condiment lacto-fermenté pour agrémenter vos salades ou assiettes vous inspirerait-il ? Venez, j’ai une bonne découverte à partager avec vous. Je trouve assez rarement du chou rave. Contrairement aux autres choux (fleurs, rouges…) sa culture semble encore assez confidentielle. On consomme sa tige et… Lire la suite »Chou-rave lacto-fermenté au curcuma

Curry de pois carrés et poireaux

Curry pois carré poireaux - Au Fil du Thym

Bonjour à toutes et tous, Ce matin, je voudrais partager avec vous un des “classiques” de la saison chez moi, en tout cas dans mon assiette veggie. Si vous avez l’habitude de batch-cooker, cela vous intéressera peut-être. Avec le temps, j’ai réussi à me faire en toute saison un panel… Lire la suite »Curry de pois carrés et poireaux

Cake rhum raisins

Cake rhum raisin secs - Au Fil du Thym

Bonjour à toutes et tous, Déjà j’aimerais vous remercier de la part de toute la famille pour vos messages suite à la disparition d’un de nos chiens. La peine a été vive tellement notre “miss” prenait de la place dans notre quotidien… et il nous a fallu quelques jours pour… Lire la suite »Cake rhum raisins

Kedgeree (de kippers)

Kedgeree de kippers - Au Fil du Thym

Bonjour à toutes et tous, Seriez vous intéressé par un plat peu onéreux, populaire mais qui change complètement de nos classiques ? Venez, on traverse la Manche découvrir le kedgeree. Vous allez sourire sur l’origine de cette recette. A vrai dire, j’ai eu un gros coup de mou courant février,… Lire la suite »Kedgeree (de kippers)

Clafoutis d’endives et noix

Clafoutis endives noix - Au Fil du Thym

Bonjour à toutes et tous, Si vous manquez d’idées pour la cuisine en cette fin février, j’espère que cette recette vous inspirera. C’est de saison, facile à préparer, sain, peut-être une bonne idée, non ? En hiver, mon mari est un fan invétéré des endives en salade. Des endives croquantes… Lire la suite »Clafoutis d’endives et noix