Cake aux blettes, tomates séchées et roquefort

Cake aux blettes, tomates séchées et roquefort

Bonjour à tous,Le jardin de printemps est toujours une grande source de joie : on voit le potager se remplir peu à peu, les œillets d’inde, les pieds de tomates se dresser fièrement , on espère déjà les les courgettes de l’été, et si on bouge le regard, que vois-je directement ?  D’immenses pieds de blette !  La “Blette“, cela fait tout de suite moins sexy que les légumes d’été, non ?

Vieux légume un peu délaissé, ces blettes (ou bette ou encore poirée selon la région ) ont la (fâcheuse?) tendance à se plaire dans mon potager et s’étendre joyeusement.  Chaque année, il me faut réaliser une tonte drastique.. donc vous l’aurez donc deviné, elles se sont fréquemment invité dans ma cuisine depuis mi avril 😉 . De l’accompagnement à l’apéro, cuisinées “à la bonne franquette” ou “à la provençale” , j’ai essayé de nombreuses recettes.

Le cake blettes que je vous propose a été “inventé” suite à une nette envie d’un apéro sous le soleil printanier.. et d’un évident besoin de vider un énième tas de blettes 😉 . Je savais que blette et roquefort s’associent bien entre le pep’s du fromage et la saveur végétale du vert de blette. Les tomates séchées paraissaient appropriées pour donner une connotation soleil. Le tout paraissait former une appétissante recette. Autant tenter, non ?  😉

Proposé à un apéro familial-bel-familial, ce cake a fait des ravages : gouteux, un peu, moelleux, avec cette petite touche de “j‘en reprendrais bien un bout” que l’on adore tous.   LaBelle famille conquise et qui est repartie avec la recette.

J’aimerais la partager avec vous, car elle permet d’être original et de saison à l’apéro, en attendant l’arrivée des légumes d’été. Et puis, le beau temps est avec nous, autant en profiter :p

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Cake blettes roquefort tomate séchées - idée apéro

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Recette :  Cake aux blettes, tomates séchées et roquefort

 

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson :  30 minutes (four) + 10 minutes (si légumes frais)

 

Ingrédients

  • 100 g de roquefort
  • Une dizaine de feuilles de blettes/bettes (*)
  • 6 à 8 pétales de tomate séchée
  • 3 œufs
  • 150 ml de lait
  • 75 g de beurre fondu
  • 150 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel + poivre

 

Réalisation<


Etape 1: Préparation des blettes (*)

  1. Lavez les feuilles des blettes puis séparez les côtes du vert.   Retirez les fils des côtes de blette puis émincez les. Récupérez une dizaine de feuilles (verts) et émincez les. Réservez à part.
  2. Faites les cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant une dizaine de minutes environ, jusqu’à ce qu’elles soient fondantes. Sur la fin, ajoutez les feuilles avec les côtes. Égouttez enfin le tout et réservez les.

Etape 2 : Préparation  du cake

  1. Dans un saladier, battez les œufs et le lait.
  2. Ajoutez la farine, levure chimique, et le beurre fondu. Mélangez jusqu’à avoir une pâte homogène.
  3. Ajoutez la garniture : roquefort coupé en petit dés, tomates séchées coupées en dés,  côtes de blettes émincées et cuites, et le résiduel de feuilles hachées.  Mélangez soigneusement pour homogénéiser.
  4. Beurrez généreusement un moule (de votre choix) puis déposez y la pâte à cake.
  5. Enfournez pour une demi-heure environ à 180°C. Le cake est cuit lorsque si on y enfonce une pointe de couteau, elle ressort sèche (pas de pâte dessus).

 

Servez ce cake à température ambiante. Il se conservera au réfrigérateur environ 48H.

Astuces  :

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 Suggestions de variantes : Envie d’autres idées apéritives type “cakes”  ? Venez jeter un coup d’œil sur celles-ci 😉

Mini cakes aux fanes de carotte

Cake au jambon et haricots verts

cake jambon haricots verts

 

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Ils/elles l’ont réalisées

 

  • Cake blette et roquefort par Alexandra

 

Mots clés :  blette, bette, poirée, defi pic-nic avec les doigts,   roquefort, tomate séchée, cuisine végétarienne, cake salé, apéritif, apéro

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tamy

oh je vais faire ça bien vite…avant que mes pieds ne montent en graines ! merci !! bizzz

la nonna

il est bien beau ton cake, bisous

Gut

Coucou Flo !! Me voici de retour et déjà en train de faire mon petit tour matinal de visites aux blogs que j’aime !!
Ton petit cake est plus qu’appétissant pour moi vu que tu y a associé que des produits dont je raffole. Même le roquefort que je mets moi aussi souvent dans mes cakes !! Un vrai régal !! je te souhaite une belle journée !! à bientôt

Claudine

Bonne idée ce cake et original en effet. Au pic- nique de la gym, je vais le faire si je trouve encore des blettes.
Rien qu’à voir la photo, il donne envie, merci pour le partage. J’ai fais un crumble de blettes cet hiver avec du saumon fumé, c’est excellent aussi et on a pas l”impression de manger des blettes.

LadyMilonguera

Il doit être bien savoureux ce cake !

C’est tout de même un privilège de cuisiner les légumes du jardin. J’ai également un potager mais pas de blettes. En tout cas, ce cake avec le roquefort, que j’adore, est parfait pour les apéritifs. Belle journée

sotis

excellente idée pour l’apéro ou le pique nique!!!!bisous

Muriel

Ce cake appelle les picnics, les apéro dinatoires et les lunch pris dans un parc sur un banc au soleil… elle me plait cette recette! bonne fin de journée!

Rita Siffert

Blettes, tomates séchées, roquefort…..je prends tout ! Et vivement l’apéro du week-end; Merci pour ton petit festin.

Isabelle

Un cake délicieusement parfumé. J’adore utilise le roquefort pour relever les plats. Ton cake a tout pour me plaire

Marion

Encore une recette à tester ! Il a l’air très bon ton cake et l’association des saveurs a tout pour plaire.

Alexandra

Il est dans mon four !!!! Je vous en dirais des nouvelles !!!! L’été n’est plus… mais ce cake est tellement joli qu’il mettre à lui tout seul du soleil dans nos coeurs ce soir à l’apéro je suis sure !!!!

CHANTAL

Le début des ingrédients commence par 100 g de ??? J’ai consulté la réalisation du cake mais ne vois pas à quoi correspondent ces 100 g. Pouvez-vous me dire ce dont il s’git ? Merci pour cette recette de cake qui donne envie, j’attends la réponse et me lance dans sa confection.

Belle journée à vous.

Salut Florence ! Je ne suis pas du tout fan de blettes, mais comme on en avait plein le jardin et que Nom-de-code-chéri adore ça, je me suis mise en quête de la recette qui me les ferait apprécier… J’ai essayé ton cake ce w-e, tout le monde l’a adoré, et disons qu’avec moi c’est passé :DD L’année prochaine j’essaye tes röstis !!! Merci et bises.
https://presquebonneamarier.com/2019/11/06/cake-sale-aux-blettes-roquefort-et-tomates-sechees/

manon g

Bonjour,

temps de confinement je n’ai pas de tomate séché ni de roquefort mais des blettes! Et il n’y a que moi qui aime ça! Est ce que je peux mettre du camembert? Sinon j’ai de la carotte, de l’ail de ours, pois chiche, sauce tomate, champignon. Que me conseille vous pour accompagner mes blettes en cake?


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