Salade de fruits estivaux au basilic

Salade de fruits estivaux au basilic

En été, outre les fruits dévorés à pleine dents, notre dessert favori est la salade de fruits frais agrémentée d’un petit sirop léger et aromatisé. C’est simple, rapide à préparer, rafraîchissant et en théorie déclinable à l’infini avec les différents fruits de saison, épices et herbes fines. La seule difficulté est de trouver une nouvelle idée d’association entre fruits/arômes de sirops.. et j’ai peut être mal orienté mes recherches sur le net.. mais je n’y ai pas trouvé un large panel de propositions.

J’ai donc fait des essais avec différents fruits, des herbes fraîches piquées au potager. D’après mon mari, la salade qui « sors du lot » est une salade de pêches/abricots/prunes dans un sirop de basilic frais. Simple, rapide, et assez originale avec cette herbe que l’on associe plus volontiers avec la tomate/mozza.

Salade de fruits d'été au basilic
Salade de fruits d’été au basilic

 

Voici donc la recette de cette petite salade :

Ingrédients

Pour 2 personnes (**):

  • 1 belle pêche blanche
  • 2 prunes rouges
  • 2 abricots
  • 20 à 40 gr de sucre (*)
  • 100 gr d’eau
  • 5-6 feuilles de basilic frais

Réalisation

  1. Dans une casserole, déposez le sucre, l’eau, et le basilic coupé en petites lanières. Portez le tout à ébullition, retirez du feu et laissez refroidir tranquillement.
  2. Lavez vos fruits, coupez les en morceaux (petits ou gros, à vous de voir vos préférences de dégustation) et mettez le tout dans un saladier.
  3. Une fois votre sirop un peu refroidi (pas encore à température ambiante mais presque), versez le sur vos fruits.

Notes
(*) : Si vous disposez de fruit bien mûrs (milieu et fin de saison), réduisez la quantité de sucre à 20gr. Dans le cas contraire, utilisez 40 gr de sucre
(**) J’ai choisi de mettre pêches/abricots/prune pour le contraste de couleurs et de textures. Vous pouvez également y mettre brugnons et nectarines ou un peu de raisin muscat.

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4 commentaires

  1. Hummm ta salade a tout pour me plaire miam:)Belle journée méga pluvieuse

  2. Quelle belle salade de fruits ! J’en aurais bien fait mon dessert 🙂
    Bonne après-midi, bises.

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