Salade de fraises et abricots au miel et romarin

Salade de fraises et abricots au miel et romarin

Salade fraises abricots au miel et romarin

Bonjour à tous

Une petite anecdote pour introduire la recette du jour 😉

Ce dessert, c’est l’histoire de fraises rouges et parfumées, dont le destin était de terminer en un redoutable carpaccio. Elles étaient jolies, toutes à croquer, et prêtes à dévoiler leurs atouts. Mais leurs desseins furent contrariés ce soir où :

(Florence, assiettes à la main) » Voilà le dessert ! »
(petit gourmands) « Oh, c’est joli, maman !!! »
(Mari)  » Oui, elle est bien jolie ta salade de fraise. Mais tu n’aurais pas du te donner autant de mal. »
(Florence – toute contente) « C’est pas une salade, c’est un carpaccio , façon « top chef » ! Tu as vu comment je l’ai dressé ! »
(Mari) » Ce n’est pas du tout un carpaccio, les morceaux sont trop gros ! Regardes la définition d’un carpaccio, il faut des lamelles d’un ou deux millimètres »
* Le mari prends un couteau, et découpe 1 lamelle de fraise de la taille indiquée *
(Mari) » Ceci correspond »
* Me décompose sur place, alors que j’avais passé du temps (et du cœur) à dresser joliment l’assiette *
(Florence – démotivée ) « Oui, mais va voir le nombre de fruits que j’ai taillé, et le soin, et… »
(Mari) « Ce n’est pas un carpaccio. »
(Florence) « … »

Déçue de mésaventure fraise-esque, je me suis réconfortée quand j’ai vu ma « salade-carpaccio » de fraises et abricots dégustée avec plaisir par ces gourmands. C’était frais, savoureux, et très agréable comme dessert léger.

Je vous partage donc l’idée 🙂

 

 

Recette : Salades de fraises et abricots au miel et romarin

Temps de préparation : 20 minutes – descendez à 7-8 min sans le dressage

Ingrédients

  • 4 abricots pas trop mûrs
  • environ 200 gr de fraises
  • environ 200 gr de gariguettes
  • 1 cac de romarin
  • 1 cas de miel
  • 100ml d’eau

Réalisation

Etape 1 : Préparation

  • Versez l’eau, le miel et le romarin dans une casserole. Portez le tout à ébullition et arrêtez le feu. Laissez refroidir.
  • Découpe les abricots : coupez en deux. Dans un abricot, découpez deux rondelles puis découpez des lamelles fines (comme des parts de tarte)
  • Découpe des fraises : Prenez quelques fraises (de préférence les gariguettes), découpez les en deux puis en lamelles fines (comme de fines parts de tartes) ou en rondelles

 

Étape 2 : Dressage :

Pour le dressage, vous avez deux possibilités.
A- « Sans prise de tête » : Déposez le fruits dans des verrines, puis versez le sirop et parsemez d’amandes effilées et de romain.
B- « Façon carpaccio : Dans ce cas

  • Prenez deux belles assiettes et disposez
    • au centre, la rondelle d’abricot
    • autour de ce centre, faites une rosace en alternant lamelles de fraises et abricots
    • autour de la rosace, déposez des rondelles de fraises
    • Si il vous reste des fruits, découpez les en fin dés et collez les sur la rondelle d’abricots.
  • Une fois le dressage fini, saupoudrez votre sirop sur les fruits et parsemez d’un peu de romarin et d’amandes effilés

 

Réservez cette salade fraise abricots au frais jusqu’au service.

 

Mots clés : fraises, abricot, miel, romarin, salade de fruit,dessert

 

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2 commentaires

  1. C’est une recette que tu as remontée ? tu as bien fait je ne m’en souvenais pas !!à la saison des fraises il est toujours agréable d’avoir plein de nouvelles façons de les faire, qu’elles soient en salade ou en carpaccio !
    Je vois que tu as relooké ton blog ? laisse moi te dire que c’est de plus en plus joli ! j’adore celui-ci !! non seulement il est beau mais très agréable à lire ça compte aussi ! il y a des blogs très sympa mais où je me sens perdue pour trouver la dernière recette publiée parfois … Bravo Paruline, tu n’as pas fait ce travail pour rien !! Gros bisous

    1. Author

      Merci Gut ! 🙂
      Le re-looking est en cours en fait. J’y pensais depuis un moment et j’ai enfin trouvé un thème correspondant à mes envie. C’est un peu la galère pour trouver les bons réglages – ce qui fait que cela risque de bouger encore – mais j’espère bien y arriver incessament sous peu 🙂 Merci beaucoup pour tes encouragements !!!

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