Salade d’aubergines grillées (Grèce)

Salade d’aubergines grillées (Grèce)

Avec les températures, nous devons être beaucoup à avoir des envies de fraîcheur et nous tourner vers les salades de légumes. Le petit soucis avec ces salades est de trouver une préparation pas trop longue, et sortant de nos classique « tomate mozza », « salade verte », ou « salade fourre tout du placard ». Ayant récemment acheté un livre sur les spécialités grecques (« Les meilleures recettes de Grèce », Collection Fait Maison Hachette cuisine pour tout vous dire), j’y ai trouvé quelques idées qui m’ont fait de l’œil, dont une jolie « salade d’aubergines grillées ». Après un détour en rentrant du boulot pour trouver des aubergines, je n’ai pu m’empêcher de l’essayer :

salade aubergine grillées

C’est une recette qui sens le soleil, bien assaisonnée et très simple à réaliser. Elle a beaucoup plu à la maison, et je suis persuadée d’en refaire plusieurs fois courant été. Je vous la confie donc, si vous cherchez vous aussi des idées de salades originales :

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 15 min

Ingrédients


Pour deux personnes

  • 1 aubergine
  • 1/2 oignon rouge
  • 2 brins de persil
  • 2 cas de vinaigre de xérès
  • 2 cas d’huile d’olive
  • Sel et poivre

Réalisation

  1. Découpez vos aubergines en fines tranches. Badigeonnez les d’huile d’olive puis faites les griller (sous le grill du four pendant environ 15 min ou au four à 200°C pendant 20-25 min)
  2. Entre temps, hachez oignon et persil.
  3. Dans un petit bol, mélangez huile et vinaigre, ajoutez le persil l’oignon et un peu de sel
  4. Une fois vos aubergines grillées, disposez les dans un plat puis recouvrez de sauce.
  5. Servez cette salade tiède ou froide, selon vos préférences. (J’avoue en ce moment, c’est plutôt froid ^^)

    Mots clés : salade, aubergine, grèce, cuisine facile, cuisine végétarienne

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3 commentaires

  1. J’adopte de suite !! j’aime trop ça les aubergines cuites ainsi ! j’ajouterai la prochaine fois l’oignon rouge ! ce sera encore meilleur !! Bisous

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